Syftet med denna studie är att undersöka digitaliseringen av restaurangen Pong och de konsekvenser som digitala verktyg har haft på arbetssystemet inom restaurangbranschen. Denna studie behandlar specifikt hur införandet av QR-koder för menyer och beställnings- och betalningsapplikationer har påverkat arbetssystemet; arbetsprocesser, personalens roller och kundinteraktioner under och efter Covid-19-pandemin.

Den fråga som ställs är hur digitaliseringen har förändrat arbetssystemet i restaurangen. Material som använts är kvalitativa intervjuer med restaurangens personal och ledning, vilket ger en djupgående insikt i deras erfarenheter och perspektiv.

Den teoretiska grunden för studien bygger på Work System Theory, som fokuserar på interaktionen mellan människor, teknologi och processer inom arbetsmiljöer. Metoden som använts är en kvalitativ ansats med intervjuer som primär datainsamlingsmetod, vilket möjliggör en detaljerad analys av personalens upplevelser.

Tidigare forskning har visat att digitalisering kan leda till både effektivisering och förändringar i arbetsroller inom restaurangbranschen. Denna studie visar att digitaliseringen har lett till ökad flexibilitet, pålitlighet och snabbhet i serviceleveransen, och allmänt högre servicekvalité, men också att personalen har stött på utmaningar i att anpassa sig till nya teknologier.

Detta är viktigt för att förstå hur restauranger kan navigera i en alltmer digitaliserad värld och anpassa sina arbetssystem för att möta både interna och externa krav. Dessa resultat är relevanta för andra restauranger som står inför liknande digitala omvandlingar och kan fungera som en vägledning för strategiska beslut och framtida forskning inom området.

The purpose of this study is to investigate the digitalization of the restaurant Pong and the consequences that digital tools have had on the work system within the restaurant industry. This study specifically addresses how the introduction of QR codes for menus and ordering and payment applications has affected the work system; work processes, staff roles, and customer interactions during and after the Covid-19 pandemic.

The question posed are how digitalization has changed the work system in the restaurant. The material used consists of qualitative interviews with the restaurant's staff and management, providing in-depth insights into their experiences and perspectives.

The theoretical foundation of the study is based on Work System Theory, which focuses on the interaction between people, technology, and processes within work environments. The method employed is a qualitative approach with interviews as the primary data collection method, allowing for a detailed analysis of the staff's experiences.

Previous research has shown that digitalization can lead to both increased efficiency and changes in work roles within the restaurant industry. This study demonstrates that digitalization has resulted in increased flexibility, reliability, and speed in service delivery, as well as generally higher service quality, but also that staff have encountered challenges in adapting to new technologies.

This is important for understanding how restaurants can navigate an increasingly digitalized world and adapt their work systems to meet both internal and external demands. These results are relevant for other restaurants facing similar digital transformations and can serve as guidance for strategic decisions and future research in the field.