Change search
Refine search result
1 - 9 of 9
CiteExportLink to result list
Permanent link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Rows per page
  • 5
  • 10
  • 20
  • 50
  • 100
  • 250
Sort
  • Standard (Relevance)
  • Author A-Ö
  • Author Ö-A
  • Title A-Ö
  • Title Ö-A
  • Publication type A-Ö
  • Publication type Ö-A
  • Issued (Oldest first)
  • Issued (Newest first)
  • Created (Oldest first)
  • Created (Newest first)
  • Last updated (Oldest first)
  • Last updated (Newest first)
  • Disputation date (earliest first)
  • Disputation date (latest first)
  • Standard (Relevance)
  • Author A-Ö
  • Author Ö-A
  • Title A-Ö
  • Title Ö-A
  • Publication type A-Ö
  • Publication type Ö-A
  • Issued (Oldest first)
  • Issued (Newest first)
  • Created (Oldest first)
  • Created (Newest first)
  • Last updated (Oldest first)
  • Last updated (Newest first)
  • Disputation date (earliest first)
  • Disputation date (latest first)
Select
The maximal number of hits you can export is 250. When you want to export more records please use the Create feeds function.
  • 1.
    Lee, Jenny
    Linköping University, Faculty of Arts and Sciences. Linköping University, The Tema Institute, Department of Food Studies.
    Natural or pasteurized? The political history of pasteurization in Sweden2004In: European Social Science History Conference,2004, 2004Conference paper (Other academic)
  • 2.
    Lee, Jenny
    Linköping University, The Tema Institute, Department of Food Studies. Linköping University, Faculty of Arts and Sciences.
    Pastöriseringens försenade triumf2005In: Lychnos : årsbok för idé- och lärdomshistoria: Tema: Mat / [ed] Sven Widmalm och Roger Qvarsell (gästredaktör), Linköping: Linköping University Electronic Press , 2005, p. 175-197Chapter in book (Other academic)
    Abstract [sv]

    I denna temaavdelning av Lychnos har ett antal artiklar samlats, som speglar pågående forskning i landet som rör i vid mening idéhistoriska perspektiv på mat, vetenskap och idétraditioner. Ett gemensamt inslag i artiklarna är intresset för hur vetenskapligt eller principiellt grundande uppfattningar om vad som är bra, nyttig och näringsriktig mat har omformatstill individuella kostråd och legat till grund för politiska beslut. 1700-talets hälsoråd och hushållsläror och 1900-talets lagstiftning om hygieniska åtgärder kan ganska enkelt placeras in i den sociala och kulturellaprocess, genom vilken vetenskapen och experternas kunskaper tillskrevs en allt viktigare roll i formandet av ett bättre och mer välplaneratsätt att leva. Men även motstånd, motrörelser och subkulturer har bidragit till formandet av föreställningar om vad som är ett bra och naturligtkosthåll. Vetenskapen och dess tillämpningsområden har i detta liksom i många andra sammanhang visat sig vara en bland en rad skilda faktorer, som haft betydelse för de olika sätt på vilka maten kommit att ingå i människornasföreställningar om sig själva och de liv de vill leva.

  • 3.
    Lee, Jenny
    Linköping University, Faculty of Arts and Sciences. Linköping University, The Tema Institute, Department of Food Studies.
    Saluhallen: modern, hygienisk och rationell 2005In: Kulturstudier i Sverige: nationell forskarkonferens ACSIS,2005, 2005Conference paper (Other academic)
  • 4.
    Lee, Jenny
    Linköping University, Faculty of Arts and Sciences. Linköping University, The Tema Institute, Department of Food Studies.
    Saluhallen som konsumtionsrum2005In: Om alla gör etnografi - vad gör då antropologer Sveriges antropologförbund,2005, 2005Conference paper (Other academic)
  • 5.
    Lee, Jenny
    Linköping University, Faculty of Arts and Sciences. Linköping University, The Tema Institute, Department of Food Studies.
    The Farmer comes to Town - Urban Dreams of Rural Realities2005In: Visualizing Food and Farm: The Joint 2005 Annual Meetings of the Agriculture, Food, and Human Values Society AFHVS and the Association for the Study of Food and Society ASFS,2005, 2005Conference paper (Other academic)
  • 6.
    Lee, Jenny
    Linköping University, Department for Studies of Social Change and Culture, Department of Culture Studies. Linköping University, Faculty of Arts and Sciences.
    The market hall revisited: Cultures of consumption in urban food retail during the long twentieth century2009Doctoral thesis, monograph (Other academic)
    Abstract [en]

    In today’s consumption landscape the market hall is a place of luxury and authenticity. However, the idea of the market hall has changed several times during the nineteenth and twentieth centuries. When the first market hall was constructed in Stockholm, in 1875, the objective was to provide the consumers with safe food in a neatly organized environment that would foster civic pride and propel Stockholm into modernity. By the 1930s, the market halls in Stockholm were rundown and outmoded. These rundown retail spaces had been replaced by neighborhood stores at a convenient distance from the consumer. The market halls seemed like old dinosaurs, waiting to be swept away by the river of time. But the market halls remained, and in due course experienced a renaissance as sumptuous food temples, more genuine and inviting than the bland standardization and cold rationality of mainstream food retail.

    To address the long time-period, the dissertation is divided into three separate parts, with different methods and materials. The first part is a historical exposé based primarily on archival material. The second part relies more on secondary sources, but draws on contemporary documents as well. For the third part ethnographic fieldwork was the chosen method.

    This dissertation examines the role of the market hall in Stockholm and how the links between production, distribution and consumption of food have been organized in time and space during the past hundred and fifty years. How was the market hall recoded during this period? The relevance of this question lies in what this can tell us about urban food retail and the cultures of consumption linked to it. It also allows us to reflect upon the effects of the choices we make for the future of food production, distribution and consumption.

  • 7.
    Lee, Jenny
    Linköping University, Department for Studies of Social Change and Culture, Department of Culture Studies. Linköping University, Faculty of Arts and Sciences.
    Ways of Knowing Quality: How Notions of Quality are Negotiated in Three Swedish Market Halls2009In: Kulturellt: Reflektioner i Erling Bjurströms anda, Linköping: Linköping University Electronic Press , 2009, p. 197-210Chapter in book (Other (popular science, discussion, etc.))
  • 8.
    Qvarsell, Roger
    et al.
    Linköping University, Department for Studies of Social Change and Culture, Department of Culture Studies. Linköping University, Faculty of Arts and Sciences.
    Torell, Ulrika
    Nordiska Museet.
    Lee, Jenny
    Uppsala universitet.
    Forskning om förpackningar2010In: Burkar, påsar och paket: Förpackningarnas historia i vardagens konsumtionskulturer / [ed] Ulrika Torell, Roger Qvarsell & Jenny Lee, Stockholm: Nordiska museets förlag , 2010, p. 9-23Chapter in book (Other academic)
    Abstract [sv]

    I en vanlig svensk livsmedelsbutik finns tusentals olika varor. De allra flesta är förpackade, klädda i färger, bilder, symboler och tjusiga varunamn som vi möter när vi ska hitta rätt mjölk, lämplig middagsmat och en god frukostmarmelad. I frukt- och delikatessdiskarna kan man se och kanske vidröra själva varan, annars är det förpackningarnas beskriv ningar av maten som vi köper.Den här boken handlar om hur förpackningarna omgestaltat våra konsumtionskulturer. Hur de förändrade produktionen, distributionen och konsumenternas vardag och villkor i butiken. Handeln rationali serades och alla de problem som hade att göra med hållbarhet, för varing och långa transporter kunde lösas. Från betjäningsbutiker med försäljning över disk gick vi till snabbköp där kunden på egen hand plockar sina varor. I det nya masskonsumtionssamhället ökade också antalet varianter av en och samma vara och varumärket blev det som tydligast skiljde dem åt.Boken berättar också om hur förpackningarna intagit en viktig plats i våra vardagliga visuella miljöer. Inte bara i butikerna utan också på annonspelare, tidningssidor, i köksskåpen och på frukostborden. Den förpackade maten ger oss möjlighet att välja stil, värderingar och kanske rent av identitet. En burk varmkorv eller ett paket rättvisemärkt kaffe i varukorgen berättar olika saker om oss. Förpack ningarnas bilder på den färdiga maten visar hur trevligt vi kan få det vid middagsbordet men talar sällan om för oss vad vi egentligen äter. Bakom arbetet med boken ligger ett fl erårigt samarbete mellan Nordiska museet och Linköpings universitet.

  • 9.
    Qvarsell, Roger
    et al.
    Linköping University, Department for Studies of Social Change and Culture, Department of Culture Studies – Tema Q. Linköping University, Faculty of Arts and Sciences.
    Torell, Ulrika
    Kunskap och förmedling, Nordiska museet, Stockholm.
    Lee, Jenny
    Ekonomisk-historiska institutionen, Uppsala universitet.
    Perspektiv på ett rum2018In: Köket: Rum för drömmar, ideal och vardagsliv under det långa 1900-talet / [ed] Ulrika Torell, Jenny Lee och Roger Qvarsell, Stockholm: Nordiska museets Förlag , 2018, p. 9-24Chapter in book (Refereed)
1 - 9 of 9
CiteExportLink to result list
Permanent link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf