Change search
ReferencesLink to record
Permanent link

Direct link
Distributionskanaler förekologisk samt närodladfrukt och grönt i dagligvaruhandeln: En komparativ studie med fokus på relationer ochmaktbalans mellan detaljister, detaljhandelsgrossister och producenter
Linköping University, Department of Management and Engineering, Business Administration. Linköping University, Faculty of Arts and Sciences.
Linköping University, Department of Management and Engineering, Business Administration. Linköping University, Faculty of Arts and Sciences.
2016 (Swedish)Independent thesis Advanced level (degree of Master (One Year)), 20 credits / 30 HE creditsStudent thesisAlternative title
Distribution channels of organic and local fruit and vegetables in the food retail : A comparative study focusing on relationships and power balance between retailers, retail wholesalers and producers (English)
Abstract [sv]

Bakgrund Den svenska dagligvaruhandeln blir alltmer koncentrerad med större och färre livsmedelskedjor. Detta har resulterat i en maktobalans mellan livsmedelskedjorna och dess leverantörer. Trots livsmedelskedjornas uppenbara maktövertag ser aktörerna många anledningar till att samarbeta med varandra. Det har blivit allt viktigare för aktörer inom distributionskanaler för färska livsmedel att samarbeta för att bland annat kunna erbjuda konsumenten högkvalitativa produkter. Som följd av detta har det skett en utveckling av relationerna inom dessa distributionskanaler med ökad interaktion mellan aktörerna. För leverantörer som erbjuder närodlade produkter har det visat sig vara av stor vikt med interaktion för att bygga en förtroendefull relation till det köpande företaget. Den svenska konsumtionen av både närodlad och ekologisk frukt och grönt har ökat markant under de senaste åren och har blivit viktiga produktkategorier för dagligvaruhandeln. Med utgångspunkt i den kunskapslucka som finns inom svenska distributionskanaler för ekologisk och närodlad frukt och grönt, avser studien att undersöka dessa produktkategorier närmare. Studien har främst fokuserat på hur odlare som erbjuder ekologisk respektive närodlad frukt och grönt kan stärka sin position på marknaden. Studien vill även påvisa skillnader mellan närodlat respektive ekologiskt och om leverantörer som erbjuder någon av dessa produktkategorier har en starkare position på marknaden än den andra.

Syfte Syftet med studien är att analysera relationer och maktbalansen mellan aktörer i distributionskanaler för ekologisk respektive närodlad frukt och grönt, där fokus är att komparera dessa två produktkategorier.

MetodFör att svara på syftet med studien genomfördes totalt 11 intervjuer  med fem olika företag inom distributionskanalen för frukt och grönt. Dessa företag var detaljisten och grossisten ICA, grossisten Östgöta Trädgårdshall och tre olika producenter (odlare).

Slutsats Studien visar på att det finns en tendens till att leverantörer för närodlade produkter har en starkare maktposition på den studerade marknaden än ekologiska leverantörer. Det kan även fastställas att relationerna är viktiga i distributionskanalen för frukt och grönt, inte minst mellan aktörer som har ett utbyte av närodlade produkter. Relationer kan även konstateras ha en inverkan på maktförhållandet mellan aktörer, då det har visats att den enskilda leverantören kan stärka sin maktposition gentemot livsmedelskedjan genom att investera i en nära relation.

Abstract [en]

Background The Swedish food distribution industry is becoming increasingly concentrated with fewer and larger supermarket chains. This has resulted in power imbalance between supermarkets and their suppliers. Despite the power of the supermarkets, the channel members recognise the need to cooperate with each other. It has become increasingly important for members of the distribution channels for fresh food to cooperate in order to offer the consumers high-quality products. The outcome of this is an elaborated relationship and a higher interaction between channel members. For suppliers that offer local products, it has proved to be of even greater importance with interaction in order to gain trust from the purchasing companies. Consumption of both local and organic fruit and vegetables has increased significantly in the recent years in Sweden. Therefore these product categories have become important to the supermarkets. Based on the lack of research of the Swedish distribution channels for organic and local fruit and vegetables, this study intends to analyse these product categories further. The study has mainly focused on how growers, who offer local or organic fruits and vegetables, can strengthen their position in the market. The study also intends to demonstrate possible differences between suppliers offering local and organic products, to see if one of these categories has a stronger market position than the other.

Purpose The purpose of the study is to analyse the relationships and the power balance between members in the distribution channels for organic and local fruits and vegetables, where the focus is to compare these two product categories.

Execution To answer the purpose of the study, a total of 11 interviews with five different companies in the distribution channel for fruit and vegetables were conducted. These companies were the retailer and wholesaler ICA, the wholesaler Östgöta Trädgårdshall and three producers (growers).

Conclusion The study implies that suppliers for local products may have a greater power position within the studied market than suppliers for organic products. Furthermore, the study confirms that relationships are important between actors in the distribution channel of fruits and vegetables, especially in channels that involve an exchange of local products. Relationships also have an impact on the power balance between the actors thus it appeared that individual suppliers strengthen their power position towards the supermarkets by intimate relationships.

Place, publisher, year, edition, pages
2016. , 154 p.
Keyword [en]
Distribution channel, food retail, power, power imbalance, locally produced, organic, fruit and vegetables
Keyword [sv]
Distributionskanal, dagligvaruhandeln, makt, maktobalans, närodlat, ekologiskt, frukt och grönt
National Category
Business Administration
Identifiers
URN: urn:nbn:se:liu:diva-130987ISRN: LIU-IEI-FIL-A--16/02180--SEOAI: oai:DiVA.org:liu-130987DiVA: diva2:957527
Subject / course
Master Thesis in Business and Economics Programme (Business Administration)
Supervisors
Examiners
Available from: 2016-09-06 Created: 2016-09-02 Last updated: 2016-09-06Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(2588 kB)6 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 2588 kBChecksum SHA-512
03099d7f527c84477f295143f7a3a85a97b650680f0a241876a08094997c2b9f0ef2bdea34d6dafb0ccbe2aa473aba5961b7bf0d08677338b5bf1da89a686cad
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Business AdministrationFaculty of Arts and Sciences
Business Administration

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 6 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

Total: 27 hits
ReferencesLink to record
Permanent link

Direct link