Change search
ReferencesLink to record
Permanent link

Direct link
Att arbeta i restaurangbranschen: En kvalitativ studie om arbetstagares upplevelser av psykosocial arbetsmiljö och stress
Mälardalen University, School of Health, Care and Social Welfare.
2016 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

En utgångspunkt för arbetslivet bör vara att skapa en arbetsmiljö som ger individer förutsättningar att ingå, kvarstå och utvecklas i arbetet. Arbetsmiljön är betydande för både individers hälsa och verksamheters utveckling samt förutsättningar för tillväxt. Arbetsplatsen betonas därmed vara en betydande arena för förebyggande insatser. Det är arbetsgivaren som har huvudsakligt ansvar för arbetsmiljön. Ingen arbetstagare ska riskera att skadas eller drabbas av ohälsa i arbetet. Syftet med studien var att undersöka hur psykosocial arbetsmiljö och stress upplevs hos arbetstagare inom restaurangbranschen. För att besvara syftet användes en kvalitativ metod och fem semistrukturerade intervjuer genomfördes. Intervjupersonerna för studien var serviceanställda inom restaurangbranschen. Analys av datamaterial utfördes med en manifest kvalitativ innehållsanalys. Det resultat som framkom visar att arbetstagarna främst har negativa upplevelser av sin psykosociala arbetsmiljö och stress, dock framkommer några variationer gällande nivå av problematik. Deras arbete beskrivs innebära ständig stress och omfattar ett flertal arbetsmiljöbrister. Obalans råder mellan höga krav i arbetet och bristande resurser som påverkar arbetstagarnas hälsa negativt både psykiskt och fysiskt. Arbetstagarna betonar faktorer som överbelastande arbete, bristande återhämtning och ledarskap som påfrestande vilka resulterar i arbetsmiljöproblem. 

Abstract [en]

A starting point for working life should be to create a work environment that gives individuals the ability to enter, remain and progress in work. The work is significant both for individual health and development activities as well as opportunities for growth. Workplace therefore constitutes to be an important setting for preventive interventions. It is the employer who has the principal responsibility for the work. No employee should risk being injured or suffer ill health at work. The purpose of the study was to investigate the psychosocial work environment and stress experienced by workers in the restaurant industry. To answer the purpose a qualitative approach been used and five semi-structured interviews were conducted. Those interviewed for the study were service employees in the restaurant industry. Analysis of the data was performed with a manifest content analysis. The results obtained show that works mostly have negative experiences of their psychosocial work environment and stress, however, is any variations regarding the level of problems. Their work is described involve constant stress and includes a number of work deficiencies. There is an imbalance between the demands of work and lack of resources that affect the health negatively both mentally and physically. Workers emphasize factors of stressful work, a lack of recovery and leadership resulting in health and safety problems.

Place, publisher, year, edition, pages
2016. , 31 p.
Keyword [en]
Qualitative interviews, The Job- Demands Resources Model, Unhealthy workloads, Prevention, Leadership
Keyword [sv]
Kvalitativa intervjuer, The Job- Demands- Resources Model, Ohälsosam arbetsbelastning, Förebyggande arbete, Ledarskap
National Category
Humanities Medical and Health Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:mdh:diva-32423OAI: oai:DiVA.org:mdh-32423DiVA: diva2:950451
Subject / course
Science of Public Health
Supervisors
Examiners
Available from: 2016-08-16 Created: 2016-07-30 Last updated: 2016-08-16Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(8190 kB)3 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 8190 kBChecksum SHA-512
9d236de52016ca1ba3d9d0968988f5054ad4ffecf0480858b388728c155c0087e6d139e91d7c2fdacdb9e630749e4bcf9cbceffae85722c0e63e7046a6f0577f
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
School of Health, Care and Social Welfare
HumanitiesMedical and Health Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 3 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

Total: 10 hits
ReferencesLink to record
Permanent link

Direct link