Change search
ReferencesLink to record
Permanent link

Direct link
En sista anhalt: en analys av djurskydd, välfärd och kontroll vid slakt
Halmstad University, School of Business, Engineering and Science.
Halmstad University, School of Business, Engineering and Science.
2016 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [en]

Official veterinarians (OVs), employed by the National Food Administration of Sweden, are responsible for the monitoring of animal welfare as well as food hygiene procedures in the country ́s slaughterhouses. In 2014, the National Food Administration of Sweden introduced new policy guidelines to ensure that the OVs report all deviations to the County Administrative Boards of Sweden, which are responsible for welfare inspections in Sweden. Therefore, it is important that the OVs notify the administrative boards if they have any suspicions regarding animal neglect.

The overall aim of this study is to investigate the cooperation between the County Administrative Boards of Sweden and the National Food Administration of Sweden, and to find out how this collaboration impacts animal welfare. In addition to this, its second aim is to explore the current state of animal welfare in slaughterhouses in southern Sweden. This study is based on a qualitative research method, which combines questioners with the analysis of publicly available documents. Furthermore, this study shows that although the new guidelines have resulted in heavier workloads, both parties are satisfied with the arrangement and agree that the new procedures have led to an improvement of animal welfare. In 2015, OVs in Skåne, Blekinge, Halland and Kronoberg submitted 506 cases of suspected animal cruelty taken place in these counties to the County Administrative Boards of Sweden. After comparison of the total number of reports from 2015 and the overall animals slaughtered in the counties in 2014, this study highlights that 0,03 % of all lambs, 0,12 % of all swine and 0,01 % of all cattle were reported with deviations during slaughter. Therefore, this study concludes that animal welfare in slaughterhouses can be considered to be of a high standard. 

Abstract [sv]

Sverige anses i många avseende vara ett föregångsland när det kommer till djurskydd och djurvälfärd. En betydelsefull del av den svenska djurskyddskontrollen utgörs av s.k. officiella veterinärer vilka är speciellt förordnade av Livsmedelsverket att kontrollera livsmedelshygien så väl som djurhälsa och djurskydd ute på våra svenska slakterier. Alla våra produktionsdjur som är ämnade att bli livsmedel har sin sista anhalt vid ett slakteri, vilket gör de officiella veterinärernas och assistenternas roll mycket betydelsefull. Under vintern 2013 slog media larm om att avvikelser som uppmärksammats i samband med slakttransporter inte alltid rapporterades vidare till länsstyrelsen i den utsträckning de borde. Året därefter infördes en nyordning från Livsmedelsverkets sida och idag följer de officiella veterinärer nya riktlinjer gällande hur denna vidarerapportering ska gå till. För att bristerna som uppdagats vid slakt ska följas upp och utredas är det viktigt att informationen når länsstyrelsen för vidare handläggning. De officiella veterinärerna ska därför, enligt de nya riktlinjerna, meddela länsstyrelsen om alla uppmärksammade brister i djurskyddet vid slakt genom en “underrättelse om djurskydd”. Ett gott samarbete mellan länsstyrelsen och Livsmedelsverket är därmed väsentligt för att avvikelser i djurhållningen inte ska gå obemärkta förbi. Syftet med denna studie var dels att beskriva hur samarbetet mellan Livsmedelsverket och länsstyrelsen fungerar i Skåne, Halland, Blekinge samt Kronoberg och vilken inverkan det har på djurskyddet vid slakt. Den andra delen av studien berör hur djurvälfärden vid slakt ser ut utifrån vilka avvikelser som uppdagats under 2015 och underrättats till länsstyrelsen i respektive län. Undersökningen genomfördes med en kvalitativ metod och inleddes med att samtliga underrättelser om djurskydd som upprättats under 2015 i fyra angränsade län i södra Sverige begärdes ut från Livsmedelsverket. För att få svar på hur samarbetet mellan Livsmedelsverket och länsstyrelsen fungerar skickades två frågeformulär ut till sakkunnig personal inom området; ett till Livsmedelsverkets officiella veterinärer i södra Götaland och ett till verksamma djurskyddshandläggare i de berörda länen som ansvarar för handläggning och uppföljning av inkomna djurskyddsärenden vid slakt. De befintliga rutinerna och riktlinjer som följs i dagsläget har lett till en ökad arbetsbelastning för båda parter och under 2015 inkom sammanlagt 506 underrättelser till Länsstyrelsen i Skåne, Halland, Blekinge och Kronoberg. Trots att arbetsbördan har ökat anser både länsstyrelsen och Livsmedelsverket i södra Sverige att samarbetet och kommunikationen mellan parterna har förbättrats sedan nyordningen infördes. Vid jämförelse mellan antalet slaktade djur 2014 och andelen djur som noterats med avvikelser 2015 i de fyra länen erhölls en procentuell siffra på den totala andelen djur som noterats med avvikelser vid slakt. Resultatet blev 0,03 % för får/lamm, 0,12 % för slaktsvin och suggor och 0,01 % för nötkreatur. Resultatet indikerar på en god djurvälfärd vid slakt hos våra produktionsdjur i södra Sverige. För att få djupgående kunskaper om effektiviteten i länsstyrelsens och Livsmedelsverkets samarbete bör även djurhållares och transportörers upplevelser tas i beaktande i framtida studier. 

Place, publisher, year, edition, pages
2016. , 41 p.
Keyword [en]
Animal welfare, Slaughter, Official veterinarians
National Category
Other Earth and Related Environmental Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:hh:diva-31662OAI: oai:DiVA.org:hh-31662DiVA: diva2:949343
Subject / course
Environmental Science
Supervisors
Examiners
Available from: 2016-08-26 Created: 2016-07-18 Last updated: 2016-08-26Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(3793 kB)3 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 3793 kBChecksum SHA-512
4ea328530f0c02ce54c6ea276c317bfca18dffd1f38aac0b95a7f4da47b6823e22697d20dfbc1599776b085a421241f54a5a6757ad65d28b19e9bcd1e75414b1
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
School of Business, Engineering and Science
Other Earth and Related Environmental Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 3 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

Total: 13 hits
ReferencesLink to record
Permanent link

Direct link