Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Matavfallshantering
KTH, School of Industrial Engineering and Management (ITM), Machine Design (Dept.).
2016 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesisAlternative title
The handling of food waste (English)
Abstract [sv]

I dag verkar både företag och regering för att skapa bättre förutsättningar för vår miljö. Ett sätt att göra detta är genom återvinning av förbrukat material. Många kommuner ägnar sig redan idag åt insamling av matavfall som bl.a. kan utnyttjas för att producera biogas, en förnybar energikälla. Idag är det bara en åttondel av flerbostadshushållen i Stockholm som sorterar ut matavfall. Stockholm vatten har satt som mål att år 2020 skall 70% av invånarna i Stockholm sortera ut sitt matavfall [1]. Dock är det få som idag ser miljönyttan med att sortera ut mat och betraktar detta som en ren obekvämlighet. Det finns därför ett stort behov av förenkling och effektivisering av hanteringen och upphämtningen av matavfall. En produktlösning som möjliggör en mer bekväm process skulle kunna övertala många att börja sortera ut sitt matavfall.

Detta projekt har fokuserat på att ta fram ett koncept för en produkt lämpad för köksmiljö som tar hänsyn till dagens system för matavfallshantering. Projektet riktar sig mot både stora och små hushåll och vill optimera matavfallshanteringen där avhämtning redan finns tillgänglig.

Initialt utfördes en grundlig förstudie i form av research på internet, intervjuer med yrkespesoner, en internetbaserad enkät och en State of the Art. Tester på matavfall utfördes för att undersöka hur man kan manipulera det, varpå man kunde besluta om vad maskinen behövde för grundfunktioner och formulera en kravspecifikation. Designprocessen utfördes främst med hjälp av skisser och CAD- programmet Solid Edge ST7 [2] varefter man producerade en modell i skala 1:2 som kunde påvisa det fysiska utseendet.

Resultatet blev ett koncept för en helt ny typ av köksmaskin som separerar matavfallet från dess vätskeinnehåll som sedan kan återföras till avloppet. Detta medför att det kvarstående

matavfallets vikt har minskats. Separeringen sker genom pressning, vilket innebär att matavfallets volym minimeras och resultatet blir ett lätthanterligt matavfall.

Maskinen rymmer inom dimensionerna 282x288x142 mm och lämpar sig därmed som substitut för matavfallskärlet under sinken, men kan även placeras uppe på köksbänken. Därmed är slutresultatet en matpress som kan anpassa sig efter begränsade utrymmen och optimerar hanteringen av matavfall i hushållet.

Abstract [en]

Today both businesses and government are working to create better conditions for the environment. One way to do this is through the recycling of waste materials. Many municipalities collect food waste that, amongst other uses, can be converted into biofuel, a renewable energy source. However, as of today, only one-eighth of Stockholm’s apartment households sort food waste. Stockholm Vatten (the Stockholm Water Company) has set a goal of ensuring that 70% of Stockholm’s population sort their food waste by 2020. Regrettably, most people don’t see the environmental benefits of sorting food waste and consider it as a mere inconvenience. Therefore, the process is in dire need of simplification and streamlining. A product solution that allows for a more convenient process could persuade many to start sorting their food waste.

 

The focus of this project has been on developing a product concept suitable for a kitchen environment that takes the current system for food waste management into account. The project is aimed at both large and small households and to optimize the handling of food waste where collection of food waste is already available.

 

A pre-study was initially conducted in the form of research on the Internet, interviews with professionals, an Internet-based questionnaire and a State of the Art. Tests on food waste was carried out to investigate how to manipulate it, which enabled the decision of what basic functions were needed for the machine, as well as formulate a spec sheet. The design process was carried out mainly with the help of sketches and CAD software Solid Edge ST7 [1] after which a 1:2 scale model was produced to visualize the product’s physical appearance.

The result was a concept for a new type of kitchen appliance that separates food waste from its liquid content, the latter of which can then be disposed of as sewer waste. This reduces the weight of the remaining food waste. The separation is enabled by a pressing technique, which leads to a decrease in volume. The end result is food waste that is much more manageable.

The machine fits within the dimensions 282x288x142 mm and is therefore suitable as a substitute for food waste bucket under the sink, but can also be placed on top of the kitchen counter. Thus, the end result is a so called foodpress that can adapt to limited space and optimize the handling of food waste in the household.

Place, publisher, year, edition, pages
2016. , 67 p.
Series
MMK2016:71 IDEB213
National Category
Mechanical Engineering
Identifiers
URN: urn:nbn:se:kth:diva-189523OAI: oai:DiVA.org:kth-189523DiVA: diva2:946496
Supervisors
Examiners
Available from: 2016-07-05 Created: 2016-07-05 Last updated: 2016-07-05Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(3024 kB)100 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 3024 kBChecksum SHA-512
30586e1a0d4a2c69937d35815d204b0baa9c47a43a18bc4a8549a6e24ce62d9d9c18399d6edbab5209bbff2834472e47393c19323ab9f8a179427a9a7f5fe684
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Machine Design (Dept.)
Mechanical Engineering

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 100 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 293 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf