Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
En explorativ studie på svenska matbutikskedjors attityder till smarta förpackningar som åtgärd till att reducera matsvinn.
KTH, School of Computer Science and Communication (CSC).
KTH, School of Computer Science and Communication (CSC).
2016 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesisAlternative title
An exploratory study of Swedish grocery stores approach to intelligent packagings' as a tool to reduce food waste. (English)
Abstract [sv]

Utvecklingen av tidstemperaturs-indikatorer, sensorer och indikatorer, RFID-taggar och tryckt elektronik möjliggör flexibla avkänningssensorer och öppnar nya möjligheter för intelligenta föremål. Dessa tekniska komponenter utgör grunden för följande studie som ämnar till att undersöka smarta förpackningar på livsmedel. Smarta förpackningar förmodas åtgärda matsvinnsproblemet då det finns förhoppningar om att öka livsmedlets varaktighet. Tekniken övervakar och kommunicerar varans tillstånd och färskhet genom att exempelvis känna av mikroorganismers tillväxt och pH-värdeförändring. På så sätt informerar den om att varan måste konsumeras, bevaras på ett annat sätt eller om den fortfarande är ätduglig.

Då tekniken är under utvecklingsfas blir denna undersökning en explorativ studie. En vetenskaplig studie har därför genomförts i form av kvalitativa intervjuer för att ta reda på smarta förpackningars åtgärdsmöjligheter för svinnminskning i livsmedelsbutiker. Dessutom undersöks attityder till tekniken och dess implementeringsmöjligheter. Utifrån resultatet förs en diskussion om teknikens möjligheter i framtiden.

Ur undersökningens resultat och teorier visar studien på att det kan finnas risker med att implementera smarta förpackningar hos butiker i form av ökat matsvinn i butiken. Däremot kan förbättringsmöjligheter finnas i ett större perspektiv sett ifrån hela livsmedelskedjan och kan hjälpa finna underliggande orsaker till matsvinn. Med den ackumulerade produkthistoriken kan matsvinnsproblemet tänkas åtgärdas. Studien finner också att en vidare forskning av smarta förpackningar hos konsumenterna är av intresse för svinnreduceringsmöjligheter.

Place, publisher, year, edition, pages
2016.
National Category
Media and Communication Technology
Identifiers
URN: urn:nbn:se:kth:diva-188517OAI: oai:DiVA.org:kth-188517DiVA: diva2:935727
Educational program
Master of Science in Engineering - Media Technology
Supervisors
Examiners
Available from: 2016-07-05 Created: 2016-06-12 Last updated: 2016-07-05Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(1774 kB)169 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 1774 kBChecksum SHA-512
1df173dd21a04bb206c9677009fd4d8805f3d8acac413ea27f3d6d62994936683d9fd20cd3fe7661c81dc3f20339e4b5dc28cb63bf304c71b3dd4897c9ff0fdf
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
School of Computer Science and Communication (CSC)
Media and Communication Technology

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 169 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 95 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf