Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Glassmaskin
KTH, School of Industrial Engineering and Management (ITM), Machine Design (Dept.).
KTH, School of Industrial Engineering and Management (ITM), Machine Design (Dept.).
2011 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesisAlternative title
Ice cream machine (English)
Abstract [sv]

Vid tillverkning av den kulglass som säljs i glassbarer och på restauranger används en hårdglassmaskin. Glassmaskinen kyler och blandar glassmassan till rätt temperatur och konsistens innan glassen kan serveras. Oceanpower är ett kinesiskt företag som bland annat utvecklar och tillverkar glassmaskiner. Ett nytt konstruktionsförslag har tagits fram för dörren som försluter kylcylindern på deras hårdglassmaskin OPH42. Genom studiebesök och egna analyser har förbättringsmöjligheter kunnat lokaliseras hos den befintliga förslutningsdörren. Dessa har främst varit kopplade till hygienen och den dagliga rengörningen av maskinen.En mängd olika koncept för en ny konstruktion av dörren togs fram och utvärderades mot en kravspecifikation.Konceptet som valdes som det mest passande byggde på att ett munstycke monteras på förslutningsdörren med hjälp av en bajonettlåsning vilket kan lossas varje gång glassmaskinen skall rengöras. Således kan det gallerförsedda munstycket diskas för hand eller i maskin istället för att gallret rengörs på plats på maskinen. Förslutningsdörren som tidigare var fäst på maskinfronten med en fast led på ena sidan konstruerades om så att rotationsleden kunde glida i ett spår. Detta gör att dörren kan tryckas på plats rakt framifrån och på så sätt minska belastningen på den gummipackning som tätar förslutningsdörren. Dörren spänns åt med två handtag på var sida för att sprida trycket på packningen.

Abstract [en]

When the gelato sold in ice cream bars and restaurants is manufactured, an ice cream machine is used. The ice cream machine cools and mixes the ice cream to the right temperature and consistency before it can be served.Oceanpower is a Chinese company that, among other things, develops and manufactures ice cream machines. A new design proposal to the door that seals the cooling cylinder on their ice cream machine OPH42 has been developed. Through interviews, visits and analysis of the ice cream machine has opportunities for improvement been localized in the existing sealing door. These have mainly been linked to hygiene and the daily cleaning of the machine.A variety of concepts for a new design of the door was developed and evaluated against a set of requirements. The concept that was chosen as the most fitting was based on a nozzle mounted on the sealing door with a bayonet lock which can be released each time the ice cream machine should be cleaned. Accordingly, the nozzle can be washed by hand or machine instead of that the grill must be cleaned in place on the machine. The sealing door which was previously attached to the machine front with a fixed point on one side was reconstructed so that the rotation point could slip in a groove. This means that the door can be pushed into place from the front, thus reducing the load on the rubber gasket that seals the door. The door is clamped by two handles on each side to spread the pressure on the gasket.

Place, publisher, year, edition, pages
2011.
Series
MMKB 2011:19 IDEB 039
National Category
Engineering and Technology
Identifiers
URN: urn:nbn:se:kth:diva-172033OAI: oai:DiVA.org:kth-172033DiVA: diva2:845292
Available from: 2015-10-14 Created: 2015-08-11 Last updated: 2015-10-14Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(2231 kB)134 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 2231 kBChecksum SHA-512
57a588944b8635aaf6376611b2549364665efee43bd40af8e467220f93d92468391417262db9e30b3a18f3064a05bbbbaf2d942b62504cc349f92d738ff11fa6
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Machine Design (Dept.)
Engineering and Technology

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 134 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 49 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf