Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Skolmatsalsmiljö och schemaplanering ur ett hälsoperspektiv: Kvalitativ ansats
University of Gävle, Faculty of Health and Occupational Studies, Department of Occupational and Public Health Sciences.
2015 (Swedish)Independent thesis Basic level (university diploma), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [en]

To investigate if the student’s school centeent, and that planning of the school lunch is done from a health perspective.

 

Qualitative research approach was used, including both interviews and observations, to view the purpose. Evidence was collected using a participating observer, semi constructed questions and structured observation. To focus on specific parts in the material, a directed content analysis was used. One large and one smaller school participated in the study. The staff that participated in the interviews are responsible for planning the schedules for school lunches and the centeent environment at their schools. The observations were conducted first without students in the centeent, and then with students present. The interviews were conducted in conjunction with the educators organizing the scheduling and planning of the centeent. The research problems are

  • Are laws, recommendations and guidelines regarding the pupils' overall environment in the centeent applied according to the respondents?

 

  • Do the respondents experience that laws, recommendations and guidelines regarding the students' pyshical environment in the centeent are applied basen on a health perspective?
  • Are applied laws, recommendations and guidelines observed regarding pupils' psychical environment in canteens, and is it interpreted to be based on a perspective of health?
  • Are pedagogical meals applied according to the respondents and observations?

 

  • Is there a difference between the larger and the smaller school?

 

It was concluded that none of the respondents had knowledge about the recommendations from the Swedish NFA and the Department of Education regarding the amount of recommended time spent at the table and between what times lunch should be served. The larger school had however been actively addressing concern regarding both noise level and participation.

 

The size of the school determines the amount of energy needed to spend on subjects concerning noise, planning, participation and the physical environment.

Abstract [sv]

Syftet med uppsatsen var att undersöka elevers matsalsmiljö samt om planeringen av skollunchen sker utifrån ett hälsoperspektiv. För att få inblick i ämnet valdes en kvalitativ ansats och en metodtriangulering som bestod av intervjuer och observationer. Intervjuerna var upplagd på ett semistrukturerat sätt och bestod av 14 frågor med följdfrågor. Respondenterna var två pedagoger från varsin skola som var delaktiga i planeringen av matsalsmiljön samt schemaplaneringen av lunch.  Observationerna var strukturerad vilket innebär att det som skulle observeras hade bestämts innan. Observationerna var deltagande så att personalen på respektive skola var medveten om att det skulle ske en observation av den fysiska miljön i matsalen. Uppsatsen är baserade på två skolor där en pedagog från vardera skola svarade på intervjufrågorna, observationerna ägde rum samma dag i deras matsal. Observationerna skede i två steg, först observerades matsalen utan elever och efteråt med eleverna på plats för att få en helhetsbild. Vid analysen användes en riktad innehållsanalys för att leta meningar från intervjuerna och händelser från observationen som skulle passa in i kategorierna. Observationen hade kategorierna matsal utan elever, med underkategorin fysisk miljö, samt matsal med elever med under kategorierna akustik, schemaplanering och vuxnas närvaro. Intervjun hade kategorierna fysisk miljö, matsalssituation, hälsoperspektiv, delaktighet och schemaplanering. I resultatet framkom det att de två respondenterna inte kände till Livsmedelsverkets och Skolverkets rekommendationer om hur länge elever bör sitta vid bordet samt mellan vilka tider lunchen ska serveras. På den större skolan arbetar de mer aktivt med att reducera ljudnivån i matsalen än på den mindre skolan. Det beror på att det större elevantal skapar mer buller. Båda skolorna arbetar med delaktighet från elevernas håll genom elevråd. Storleken på skolan och antalet elever kan i denna studie ses som avgörande, beroende på hur mycket arbete skolan behöver lägga ner på både schemaplanering, den fysiska miljön samt delaktigheten för eleverna.

Place, publisher, year, edition, pages
2015. , 36 p.
Keyword [en]
Schedule planning, environment, school canteen, pupil, health perspective
Keyword [sv]
Schemaplanering, miljö, skolmatsal, elever, hälsoperspektiv, måltid
National Category
Medical and Health Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:hig:diva-19787Archive number: SGHPK-2015-10OAI: oai:DiVA.org:hig-19787DiVA: diva2:823816
Subject / course
Public health science
Educational program
Health education
Supervisors
Examiners
Available from: 2015-06-23 Created: 2015-06-18 Last updated: 2015-06-23Bibliographically approved

Open Access in DiVA

skolmatsalsmiljoschemaplaneringhalsoperspektiv(582 kB)200 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 582 kBChecksum SHA-512
e92bf0fd10ccee0f816640c735aaa6cf8c9db0d2f55d7073ac1f6a1a5067c919ee8ec68c2638fe39698aff80c902eaafb9307647d6adda37b5bdfb27003152f2
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Occupational and Public Health Sciences
Medical and Health Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 200 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 499 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf