Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Hur kan måltiders klimatpåverkan minska?: Hinder och möjligheter för växtbaserad kost vid offentliga matserveringar.
Karlstad University, Faculty of Health, Science and Technology (starting 2013).
2015 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesisAlternative title
How can the environmental impact of meals decrease? : The limitations and possibilities of plant-based foods. (English)
Abstract [sv]

Människans utsläpp av miljö och klimatpåverkande växthusgaser har ökat i snabb takt de senaste hundra åren. Fler varor produceras, konsumeras och transporteras över hela jorden för att uppfylla de krav människor har på sin levnadsstandard. Livsmedelsindustrins roll i utsläppen är betydande, speciellt köttproduktionen, som står för 18 procent av världens totala växthusgasutsläpp. Genom att minska den mängd kött som ingår i människors måltider och gå mot att äta mer växtbaserat, som inte innehåller köttprodukter, kan matens miljöpåverkan minska. Ett viktigt område är offentliga matserveringar, vad som serveras där har en inverkan på människors matvanor och deras syn på mat. Måltidskonsumenters köttrika matvanor och matserveringars begränsande utbud av växtbaserade måltider är några av de största hindren för att öka konsumtionen av växtbaserat kost och minska konsumtionen av animaliska produkter. Om matserveringar arbetar med att göra växtbaserat kost lockande och tillgänglig för konsumenter, kan deras påverkan på jordens klimat minska.  

Abstract [en]

The human emission of greenhouse gases, which affect climate change, has increased rapidly over the past hundred years. More goods are produced, consumed and transported all over the world to meet the demands of people connected to their living standards. The food industry's role in emissions is significant, meat production accounts for about eighteen percent of the total global greenhouse gas emission. By reducing the amount of meat included in people's diet and meals and go toward eating more plant-based, its environmental impact reduces. An important area is public restaurants food servings, the food that are served there have an impact on people's eating habits and their attitudes toward food. The meat heavy eating habits of food consumers and the limiting access to plant-based meals are some of the main obstacles to the increase of plant-based foods and reducing consumption of animal products. If food services are working to make plant-based food attractive and accessible to consumers, their influence on the earth's climate reduces.  

Place, publisher, year, edition, pages
2015. , 47 p.
Keyword [en]
Meals, plant-based, environmental impact, food, opportunities, obstacles.
Keyword [sv]
Måltider, växtbaserat, miljöpåverkan, livsmedel, möjligheter, hinder.
National Category
Social Sciences Interdisciplinary
Identifiers
URN: urn:nbn:se:kau:diva-36108OAI: oai:DiVA.org:kau-36108DiVA: diva2:814852
Subject / course
Environmental Science
Educational program
Environmental Science (180 ECTS credits)
Supervisors
Examiners
Available from: 2015-06-02 Created: 2015-05-28 Last updated: 2015-06-02Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(1032 kB)133 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 1032 kBChecksum SHA-512
8765d5b4d2530b45daccea9f3e3d3468d5aaa7d73bb3588f7e04d14c542b59d6a75fe52663be4c81352be94407152f1fa247926c3904489ac7ae0a7b6bb31294
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Faculty of Health, Science and Technology (starting 2013)
Social Sciences Interdisciplinary

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 133 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 648 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf