Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Förbättringsmöjligheter gällande kommunikation, bemötande och tydlighet bland livsmedelsinspektörer
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Department of Food and Nutrition.
2014 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesisAlternative title
Possibilities for improvement in communication, conduct and clearness among food inspectors (English)
Abstract [sv]

Bakgrund Livsmedelslagen bygger på livsmedelssäkerhet för att skydda konsumenternas hälsa och ligger till grund för livsmedelsinspektörernas arbete och livsmedelsföretagarnas verksamheter. Tidigare studier visar att många livsmedelsföretagare var nöjda med livsmedelsinspektörernas arbete men att de också såg många tänkbara förbättringsmöjligheter i livsmedelskontrollen.

Syfte Studiens syfte var att undersöka vilka förbättringsmöjligheter som fanns för livsmedelsinspektörerna gällande kommunikation, bemötande och tydlighet sett ur livsmedelsföretagarnas perspektiv.

Metod En kvantitativ studie där kvalitativ metod tillämpats i delar av arbetet. Målgruppen var restaurang- och pizzeriaägare i en norrländsk stad i Sverige. En Internetenkät användes för att samla data från livsmedelsföretagarna, de som inte gick att nå via Internet kontaktades via telefon. För att få en livsmedelsinspektörs syn på tänkbara problem gjordes en intervju med en livsmedelsinspektör från Miljökontoret i den norrländska staden. Data bearbetades främst genom beskrivande statistik och diskussion kring förbättringsmöjligheter utifrån livsmedelsföretagarnas svar.

Resultat Livsmedelsföretagarna var i helhet nöjda med livsmedelsinspektörernas arbete. De flesta var positiva till livsmedelskontrollerna samtidigt som de gav förslag på förbättringsmöjligheter som exempelvis mer insyn i branschen, fokus på rätt saker, fler provtagningar och bättre insyn i hur många som talar ett annat språk. Kontrollrapporten uppgavs vara relativt lätt att förstå men kunde bli otydlig samt att den ibland innehöll ytterligare anmärkningar än det som sagts under kontrollen. Trots att livsmedelsföretagarna tyckte sig förstå kontrollrapporten kunde livsmedelsinspektören ibland se att avvikelser som påpekats inte blivit åtgärdade.

Slutsats För att förbättra livsmedelskontrollen kan livsmedelsinspektörerna utveckla sin tydlighet både vid livsmedelskontrollen och i kontrollrapporten.

Abstract [en]

Background The Food safety legislation is made to protect the health of consumers and is the basis for food inspectors and food business operators'. Even though previous studies show that many food business operators' were satisfied with the food inspectors, there still are many potential possibilities for improvements.

Objective The objective was to investigate the possibilities for improvement among food inspectors regarding communication, conduct and clarity seen from the food business operators' perspective.

Methods This was a quantitative study in which qualitative methods was applied in some parts. The target group was the restaurant- and pizzeria owners in the North of Sweden. An Internet questionnaire was used to collect data from the food business operators'. Those who could not be reached through Internet were contacted by telephone. To get a food inspectors point of view of potential problems an interview with a food inspector was performed. Data were mainly processed through descriptive statistics and discussion based on the answers from the food business operators'.

Results Almost all of the food business operators' were positive about the food control, even though they gave suggestions for improvement. The food business operators' wanted the food inspector to have more insight in the food production, focus on the right things, better insight in people speaking a different language and more food sampling. The inspection reports was relatively easy to understand but could be indistinct, sometimes it contained additional notes. Despite that the food business operators' responded that they understood the inspection report the food inspector could sometimes see that the deviations was still remaining.

Conclusion To improve the food control the inspectors could be even clearer during both the food controls and inspection reports.

Place, publisher, year, edition, pages
2014. , 20 p.
Keyword [sv]
Livsmedelskontroll, livsmedelsinspektör, livsmedelsföretagare, förbättringsmöjligheter.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:umu:diva-100386OAI: oai:DiVA.org:umu-100386DiVA: diva2:792002
External cooperation
Luleå Kommun
Subject / course
Uppsats i kostvetenskap
Educational program
Food and nutrition programme
Available from: 2015-11-09 Created: 2015-03-02 Last updated: 2015-11-09Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(1066 kB)85 downloads
File information
File name FULLTEXT02.pdfFile size 1066 kBChecksum SHA-512
6a653fcd6378fe2f832daa80741e6642d86d4bdccf7411779549a728ec5790136c7e368ac40df9eff66a7a41c9804a89437064196fb45c9101474a02037535a1
Type fulltextMimetype application/pdf

Search in DiVA

By author/editor
Innala, Johanna
By organisation
Department of Food and Nutrition
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 85 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 132 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf