Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
"Jag kan äta två chokladbitar och känna att jag är nöjd med det!": Upplevelser av sensoriska förändringar efter gastric bypass kirurgi
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Department of Food and Nutrition.
2015 (Swedish)Independent thesis Advanced level (degree of Master (One Year)), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Bakgrund Idag är Roux-en-Y gastric bypass (RYGB) en vanlig behandlingsform mot fetma med väldokumenterade effekter på långsiktig viktminskning. De faktorer som bidrar till viktnedgången efter RYGB är komplexa och delvis oklara, varav en är smakförändringar. Betydelsen av smakförändringar på patienternas matvanor är relativt outforskad liksom patienternas egna upplevelser av fenomenet. Hur skulle patienterna beskriva sina smakförändringar och hur har det påverkat dem fysiskt och psykiskt?

Syfte Syftet med studien är att utforska upplevelser och erfarenheter av smakförändringar hos patienter som genomgått en RYGB.

Metod Sex kvalitativa djupintervjuer genomfördes med informanter som genomgått RYGB i Värmland, 2012, och som upplevt smakförändringar. Informanterna söktes upp via Scandinavian Obesity Surgery Registry (Soreg) och intervjuades enskilt. Vid intervjuerna användes en semistrukturerad frågeguide som stöd. Intervjuerna spelades in och transkriberades ordagrant. Transkriberat material analyserades med kvalitativ innehållsanalys.

Resultat Informanterna upplevde skillnader i både smak och konsistens efter operationen vilka sammanfattas under begreppet ”sensoriska förändringar”. 

De vanligaste förändringarna var en sänkt preferens för söta och feta livsmedel samt för alkohol och en ökad preferens för salta livsmedel. De sensoriska förändringarna inverkade positivt på matvanor och vikt och den dominerande känslan hos informanterna var tacksamhet. Andra känslor som uppstod var bland annat besvikelse, förvåning och saknad, då mat som tidigare uppskattats inte längre kunde avnjutas i samma utsträckning.  Informanterna upplevde ofta sensoriska förändringar och överkänslighet av samma livsmedel men ansåg att de var fristående fenomen.

Slutsats Sensoriska förändringar efter RYGB väckte övervägande positiva känslor och underlättade övergången till hälsosammare livsmedelsval. Ökad information om sensoriska förändringar före operation skulle kunna öka förberedelsen och tryggheten för patienten. 

Abstract [en]

Background Roux-en-Y gastric bypass (RYGB) is a common treatment for obesity with well- documented effects on long-term weight reduction. The mechanisms by which RYGB causes weight loss are complex and not fully understood, but partly include taste changes. The importance of these changes on patients eating habits is relatively unexplored as well as their own experiences of the phenomenon. How would patients describe their taste changes and how has it affected them physically and psychologically?

Objective The purpose of this study is to explore the perceptions and experiences of taste changes in patients who have undergone RYGB surgery

Method Six qualitative interviews were performed with informants who underwent RYGB in Värmland, 2012, and who experienced taste changes. The informants were found from Scandinavian Obesity Surgery Registry (Soreg) and were interviewed separately. To assist the interviews a semi-structured interview guide was used. The interviews were recorded and transcribed verbatim. Transcribed material was analyzed using qualitative content analysis.

Results The informants were found to experience differences in both taste and texture after surgery and these were concentrated to the concept "sensory changes". The most common changes were a reduced preference for sweet and fatty foods as well as for alcohol, and an increased preference for salty foods. The sensory changes had a positive impact on eating habits and weight. The dominant feeling was gratitude. Other emotions that arose were disappointment, surprise and longing, when food that previously had been appreciated no longer could be enjoyed to the same degree.

The informants often experienced sensory changes and hypersensitivity of the same food but felt that they were stand-alone phenomenon.

Conclusion Sensory changes after RYGB mainly aroused positive feelings and facilitated the transition to healthier food choices. Increased information about sensory changes before surgery could increase the preparation and safety for patients

Place, publisher, year, edition, pages
2015.
Keyword [sv]
smakförändringar Sensoriska förändringar gastric bypass
National Category
Food Science
Identifiers
URN: urn:nbn:se:umu:diva-100326OAI: oai:DiVA.org:umu-100326DiVA: diva2:791541
Subject / course
Magisteruppsats i kostvetenskap
Educational program
Food and nutrition programme
Available from: 2015-03-02 Created: 2015-03-01 Last updated: 2015-03-02Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(749 kB)250 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 749 kBChecksum SHA-512
781ffb6967f1cf44f12985dcfdf705ac9d85313f8a5f10158f51c034577b3aa402bf023be29675c1b7cd15a5fe9d781366a9ce95fab2a978c11d70d00f1e2bd1
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Food and Nutrition
Food Science

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 250 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 548 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf