Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Kaffekvalité - Ett hett ämne
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Business Studies.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Business Studies.
2015 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Intresset för hälsa har lett till att konsumenter efterfrågar högre kvalité där fokus inte längre enbart är pris. Allt eftersom kvalité hamnar i centrum är det intressant att undersöka hur kvalité skapas. En produkt som tydligt följer denna trend är kaffe. Denna uppsats ämnar undersöka hur svenska kafferosterier skapar kvalité på kaffe genom en studie av sex rosterier av varierande storlek i Sverige. Studien följer en kvalitativ struktur som utformats efter en av de dominerande teorierna inom kvalitetsforskning, Total Quality Management, där analysmodellen primärt baserats på The Juran Trilogy. Resultatet visar att råkaffe är den viktigaste faktorn för skapandet av kvalité vid samtliga rosterier, däremot råder skilda meningar kring förhållandet till certifieringar. Författarna fann även att råkaffe inte är den enda faktorn som skapar kvalité, utan att mycket av kvalitetsskapandet ligger i relationen mellan rostare och odlare, samt den kunskap människor i produktionen besitter.

Place, publisher, year, edition, pages
2015. , 59 p.
Keyword [en]
Total Quality Management
Keyword [sv]
Kaffebranschen, Kvalité, Kvalitetsskapande
National Category
Business Administration
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-244329OAI: oai:DiVA.org:uu-244329DiVA: diva2:788456
Educational program
Bachelor Programme in Business and Economics
Available from: 2015-02-26 Created: 2015-02-14 Last updated: 2015-02-26Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(1918 kB)282 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 1918 kBChecksum SHA-512
45d145ab6d8d8f5b9a5a41a2914badee6bfd87947ace768930d26ae611fd072902d114c36a1214aec03c9d458344083f7305763b0d1ddc08a47e934e479177a5
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Business Studies
Business Administration

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 282 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 684 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf