Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
”Brödet är en utomordentlig energikälla!” En studie av expertisen bakom kostrekommendationen för Brödkampanjen år 1976.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Economic History.
2015 (Swedish)Student paper second term, 5 credits / 7,5 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Under 1970-talet såg forskare inom näringsfysiologin en stigande trend av ökad konsumtion av fett- och sockerhaltiga produkter på bekostnad av bland annat matbrödskonsumtion. I tid  av livsmedels- och energikriser förespråkade forskare en alternativ diet med ett större inslag av grönsaker och fullkornsprodukter då det hade slagits fast att ett högt intag av fett och socker ledde till bland annat hjärt-kärlsjukdomar samt karies. Matbrödsproducenterna och Socialstyrelsen höll med experterna och detta ledde till ett samarbete mellan parterna som mynnande ut i Brödkampanjen med start år 1976 där den svenska befolkningen uppmanades att äta mera bröd. Denna undersökning har visat på hur experterna argumenterade för en ökad brödkonsumtion och varför just bröd var ett bra alternativt livsmedel genom att ta del av Socialstyrelsens arkivlämningar med intervjuer av experterna bakom kostrekommendationen.

Place, publisher, year, edition, pages
2015. , 33 p.
Keyword [sv]
kostrekommendation, Socialstyrelsen, Brödkampanjen, näringsfysiologi
National Category
Economic History
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-243282OAI: oai:DiVA.org:uu-243282DiVA: diva2:786864
Supervisors
Examiners
Available from: 2015-02-06 Created: 2015-02-06 Last updated: 2015-02-06Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(463 kB)392 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 463 kBChecksum SHA-512
aa0fc16d8e96bc56cb5360fb847213e48ff7b961d0b1c0b737b31fc68df4f159326f98dcead7bbac2b30ff4fa28179eaab70687c911b3024e00840ba639c59a2
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Economic History
Economic History

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 392 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 1030 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf