Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Förskolan: Ekologisk mat och lärande: En undersökning av två svenska förskolor om hur ekologisk mat påverkar barn i förskolan ur ett hälsopedagogiskt perspektiv.
Linnaeus University, Faculty of Social Sciences, Department of Education.
Linnaeus University, Faculty of Social Sciences, Department of Education.
2014 (Swedish)Independent thesis Basic level (professional degree), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesisAlternative title
Preschool: Organic food and learning (English)
Abstract [sv]

Intresset av ekologisk kost och yrket som barnskötare har motiverat oss att skriva om ekologisk mat ur ett hälsopedagogiskt perspektiv med fokus på förskolan. Med hjälp av intervjuer synliggjordes tre yrkesgruppers tankar och kunskaper. Syftet med examensarbetet är att undersöka ekologisk mat på förskolorna ur ett hälsopedagogiskt, närings- och ekonomiskt perspektiv. Frågeställningarna som arbetet utgick ifrån var hur nyckelpersonerna ansåg att förskolebarns hälsa påverkades av ekologisk kost och om de upplevde att den tillförde mer näring än konventionell odlad mat. Dessutom huruvida de ansåg att ekologisk mat hade inverkan på matkostnaderna samt hur barnen fick ta del av kunskaper om det. För att samla in en empiri valdes en kvalitativ hermeneutisk metodansats med kvalitativa intervjuer. I resultatet framkom det ett gemensamt svar om att ekologisk mat var bättre för att undvika onödiga gifter. Forskning visade att bekämpningsmedlet organiska fosforföreningar kan ha negativa följder för barn och vuxna. Dessutom fanns en problematik om att det inte gick att uppfatta direkta effekter på hälsan genom ekologisk mat. Ekonomi och tillgänglighet styrde förskolornas inköp. Enligt undersökningen behövde inte ekologisk kost betyda en högre utgift. På grund av brist på forskning fanns det meningsskillnader om ekologisk kost hade ett högre näringsinnehåll än konventionell. Flera studier indikerade på att det fanns mer C- vitamin, järn och magnesium i ekologisk mat. Kommunikation och samspel är avgörande för lärande och genom det fick barnen ta till sig kunskap om ekologisk kost.

Place, publisher, year, edition, pages
2014. , p. 33
Keyword [sv]
Barn, ekologisk, hälsopedagogik, ekonomi, näring
National Category
Learning
Identifiers
URN: urn:nbn:se:lnu:diva-37736OAI: oai:DiVA.org:lnu-37736DiVA, id: diva2:756722
Subject / course
Educational Science
Educational program
Lärarprogram för förskola och förskoleklass, (distans), 210 hp
Supervisors
Examiners
Available from: 2014-10-21 Created: 2014-10-18 Last updated: 2014-10-21Bibliographically approved

Open Access in DiVA

Förskolan: Ekologisk mat och lärande(856 kB)398 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 856 kBChecksum SHA-512
68d4ea74d2e8237e9b7b16540a07891f829af92558a72212401185da72af0790fe357a55666e99e8ed17e545b81a6710ab5a49a1da52c571275ceedd1b73c91b
Type fulltextMimetype application/pdf

Search in DiVA

By author/editor
Svensson, LinaAndersson, Veronica
By organisation
Department of Education
Learning

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 398 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 414 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf