Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Konsumenters åsikter om pris och påverkan på utbudet av ekologiska livsmedel: En konsumentundersökning
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
2014 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Bakgrund: Utbudet och försäljningen av ekologiska livsmedel har ökat de senaste åren. Detta har medfört att distributionskanalerna blivit fler. Utbud och pris är två viktiga faktorer vid inköp.

Syfte: Syftet var att undersöka om konsumenter i Uppsala är nöjda med utbudet av ekologiska livsmedel samt priset på dem, och även att undersöka om de upplever att de kan påverka utbudet av ekologiska livsmedel.

Metod: Undersökningen var kvantitativ och genomfördes i form av en enkät med frågor med fasta svarsalternativ. Vid genomförandet användes ett bekvämlighetsurval. Av 120 insamlade enkäter inkluderades 107 stycken.

Resultat: Konsumenterna anser priset vara för högt, både i Uppsala med omnejd samt den matbutik de oftast handlar. Djurens välmående och naturlig odling var de viktigaste faktorerna till varför ekologiska livsmedel köps. Majoriteten handlar enbart i matbutiker, och en relativt liten del även via andra distributionskanaler. 35,6% anser sig kunna påverka utbudet av ekologiska livsmedel i Uppsala med omnejd, medan 17,8% anser sig kunna påverka utbudet i matbutiken ganska mycket. Hälften av deltagarna vet inte hur de kan påverka.

Slutsats: Priset är en viktig faktor när konsumenter handlar ekologiskt, och anses av många vara för högt. De viktigaste faktorerna är dock djurens välmående samt naturlig odling. Konsumenterna är relativt nöjda med utbudet av ekologiska livsmedel, men de saknar exempelvis frukt, bär, grönsaker och kött. Matbutiker är en viktig distributionskanal då de flesta handlar där. En tredjedel av deltagarna ansåg sig kunna påverka utbudet i Uppsala med omnejd, det var däremot mer osäkert gällande utbudet i matbutiken.

Place, publisher, year, edition, pages
2014.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-229172OAI: oai:DiVA.org:uu-229172DiVA: diva2:735972
Educational program
Bachelor Programme in Foodservice and Nutrition
Available from: 2014-08-04 Created: 2014-08-04 Last updated: 2014-08-04Bibliographically approved

Open Access in DiVA

Johansson-Wiklund(1149 kB)307 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 1149 kBChecksum SHA-512
7487a8ddcf6ccc0de5153516d89ecef36d191ab5c8109ed774d8d1c4971abed2861e96539e7f5c3b81ca8e1c7c278e6db302cc923ad552e364aca432b39556a5
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Food, Nutrition and Dietetics
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 307 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 930 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf