Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Tillagningsmetodens påverkan på perfluorerade ämnen i Vätternröding
Örebro University, School of Science and Technology.
2014 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesisAlternative title
Influence of Cooking Methods on Levels of Perfluoroalkyl Substances in Lake Char from Lake Vättern (English)
Abstract [sv]

Denna studie har undersökt tre tillagningsmetoder; kokning, stekning och ugnsbakning för att se om halten per- och polyfluorerade alkylsubstanser (PFAS) förändras efter tillagning i vätternröding. Proverna har testats för perfluoralkyl sulfonat (PFSA)/perfluorkarboxylsyror (PFCA), polyfluoroalkyl fosfater (PAPs) och perfluoroktan sulfonamid (FOSA)/ perfluoro-1-oktansulfonamid etanol (FOSE). Den substans som hittades i högst halt var perfluoroktansulfonat (PFOS). Resultatet visar att tillagad röding har lägre halter PFAS än färsk röding vilket tyder på att tillagningsmetoden påverkar PFAS, detta är intressant då tidigare forskning inte gett entydiga resultat. Resultatet tyder inte på någon risk för normalkonsumenter att överstiga tolerabelt dagligt intag (TDI) för PFAS vid konsumtion av vätternröding.

Place, publisher, year, edition, pages
2014. , 26 p.
Keyword [sv]
Perfluorerade ämnen, vätternröding, tillagningsmetod, organiska miljögifter, vättern
National Category
Biological Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:oru:diva-35582OAI: oai:DiVA.org:oru-35582DiVA: diva2:730825
Subject / course
Biology
Supervisors
Examiners
Available from: 2014-06-30 Created: 2014-06-30 Last updated: 2017-10-17Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(286 kB)118 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 286 kBChecksum SHA-512
dc8d2e53f0f1f1522c36f738d92cae3a7e2a8d6befa99364a8e51c10b076579e7f4f9c90cc03bcfa68ce85a12895138bedf74cbf5ec2887c97da5145af71a0ca
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
School of Science and Technology
Biological Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 118 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 159 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf