Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Ett rum med utsikter: Hur kan rummet påverka upplevelse och förväntningar?
Örebro University, School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science.
Örebro University, School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science.
Örebro University, School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science.
2013 (Swedish)Independent thesis Basic level (university diploma), 5 credits / 7,5 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Den förväntan en gäst har på en måltidsupplevelse är central i arbetet med att skapa extraordinära måltidssituationer. I studien har de faktorer som skapar förväntan på en måltidsupplevelse sökts fram och dess påverkan på skapandet av förväntan studerats.

Uppsatsens syftet var att undersöka hur rummet kan påverka gästens förväntningar och upplevelser i en måltidssituation.

Studien grundar sig på fakta hämtat ur granskade, publicerade vetenskapliga artiklar som sökts fram med hjälp av centrala, det vill säga relevanta och viktiga, sökord ur databasen FSTA. Resultatet visade att den förväntan en gäst har på en måltidsupplevelse skapas och baseras på ett flertal olika faktorer. Dessa faktorer är bland annat det omgivande rummet med dess design, dukning och inredning, den yttre miljön, den marknadsföring och information som getts, personal och bemötande samt den sociala interaktionen i samband med måltiden. Egen empiri och förförståelse utifrån liknande, tidigare upplevelser bidrar också till att skapa en förväntan på den upplevelse som skall komma att konsumeras. Vikten av att den förväntan gästen har på en måltidsupplevelse överensstämmer med eller ännu hellre överträffas av den upplevelse som erbjuds är central för uppfattningen om upplevelsen. Dock är det av lika stor vikt att alla delar av upplevelsen håller samma nivå för att upplevelsen av måltiden skall bli komplett

Place, publisher, year, edition, pages
2013. , 25 p.
Keyword [en]
Aspects, Experience, FAMM, Food, Meal
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:oru:diva-33332OAI: oai:DiVA.org:oru-33332DiVA: diva2:691009
Subject / course
Hospitality, Culinary Arts and Meal Science
Presentation
2013-02-21, Kärnhuset, Sörälgsvägen, Grythyttan, 13:49 (Swedish)
Supervisors
Examiners
Projects
B-uppsatser
Available from: 2014-01-26 Created: 2014-01-26 Last updated: 2017-10-17Bibliographically approved

Open Access in DiVA

Ett rum med utsikter(273 kB)227 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 273 kBChecksum SHA-512
7120f9cba843393233387bff5ce1dfc786dd90b7799b5a336c713749aace9b2ab264fe6e1f37a2ed1c15b91284a081042bdaaa92b526fb04bc396f84d8a27af0
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 227 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 458 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf