Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Kostfiberintag hos Vuxna mde Celiaki: Dagsintag, källor och uppfattningar
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
2013 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

SAMMANFATTNING

Introduktion: Studier har visat att kostfibrer har många hälsofördelar. Vete, råg och korn är fiberrika cerealier som måste undvikas i en glutenfri kost. Tidigare undersökningar har visat att personer med celiaki har haft ett lågt fiberintag, men det saknas aktuella svenska studier inom detta område. Dessutom finns i författarnas kännedom inga studier som behandlar uppfattningar om fibrer hos personer med celiaki.

Syfte: Att undersöka fiberintag hos personer med celiaki i Sverige, de huvudsakliga fiberkällorna i deras kost samt deras uppfattning om fiberintag i en glutenfri kost.

Metod: Tre dagars kostregistrering (39 deltagare) samt en kompletterande enkät (37 deltagare). Deltagarna i undersökningen var personer mellan 18-80 år med diagnostiserad celiaki, men utan andra matrelaterade intoleranser eller allergier.

Resultat: Deltagarnas kostfiberintag var 19,0 gram per dag på gruppnivå, vilket var i nivå med en nationell svensk kostundersökning från 2010-11. Detta resultat var signifikant högre än i en svensk studie från 2001, men fortfarande under den nordiska näringsrekommendationen. De huvudsakliga fiberkällorna i undersökningen var frukt, bär och juice (24 %), bröd (16 %), grönsaker och grönsaksrätter (14 %) samt flingor, müsli och gröt (12 %). Majoriteten av deltagarna ansåg att de hade kunskap om fiberrika livsmedel, och hälften ansågs intresserade av sitt fiberintag. Fiberintaget var inte högre hos de deltagare som fokuserade på sitt fiberintag eller hos de som hade träffat dietist.

Slutsats: Undersökningen visade att personer med celiaki hade ett liknande fiberintag som resten av den svenska befolkningen. Dock var medelintaget lägre än den nordiska näringsrekommendationen, även när deltagarna fokuserade på sitt fiberintag. Därför behövs riktade åtgärder för att öka fiberintaget hos personer med celiaki.

Place, publisher, year, edition, pages
2013.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-216570OAI: oai:DiVA.org:uu-216570DiVA: diva2:690336
Educational program
Programme for Clinical Dietetitians
Available from: 2014-01-23 Created: 2014-01-23 Last updated: 2014-01-23Bibliographically approved

Open Access in DiVA

Rosenqvist-Thundal(1001 kB)331 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 1001 kBChecksum SHA-512
2d9ead837ac423fc7be3366b0e93a6a6abb4301495083a08bfab402b25bf8a95bda65f7c8991ef087741d7774d11faa335e7af1bf8c22a25ccab4b47d856afda
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Food, Nutrition and Dietetics
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 331 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 837 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf