Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Cocktaileffekter av kemikalier i mat och kumulativ riskbedömning av bekämpningsmedelsrester och perfluorerade alkylsyror
Uppsala University, Disciplinary Domain of Medicine and Pharmacy, Faculty of Pharmacy, Department of Pharmaceutical Biosciences.
2012 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor)Student thesis
Abstract [sv]

Sammanfattning

Bakgrund: När vi äter exponeras vi för många potentiellt hälsofarliga substanser som finns i livsmedlen. En del av dessa förekommer i så låga nivåer att de en och en inte uppskattas medföra någon signifikant hälsorisk, men då har man ofta inte tagit hänsyn till de kombinationseffekter som kan uppstå mellan kemikalier. I en blandning är det i vissa fall möjligt att de ingående kemikaliernas toxicitet är så pass lika att halterna kan summeras så att de når upp till toxiska nivåer. Kemikalierna kan också interagera med varandra så att de förstärker eller försvagar varandras effekt. Dessa kombinationseffekter kallas för cocktaileffekter.

Syfte: Detta examensarbete syftar till att beskriva mekanismen bakom de kombinationseffekter som kan uppstå i en blandning av kemikalier. Syftet är också att redogöra för metoder för att riskvärdera blandningars hälsoeffekter, samt att tillämpa dessa metoder för att bedöma hälsorisken av bekämpningsmedelsrester och perfluorerade alkylsyror (PFAA), två ämnesgrupper vi exponeras för via maten.

Metod: Både bekämpningsmedelsrester och PFAA bedömdes med avseende på levertoxicitet och ett worst case-scenario som inkluderade den känsligaste effekten för varje substans, som rapporterats i den vetenskapliga litteraturen. PFAA bedömdes dessutom med avseende på reproduktionstoxicitet. För att summera de kombinerade riskerna beräknades hazard index (HI). Till detta användes toxikologiska data som erhållits genom litteratursökning, samt exponeringsdata från Livsmedelsverkets undersökningar Matkorgen 2010 och Riksmaten 2010-2011.

Resultat: HI för bekämpningsmedelsresterna liksom för PFAAs lever- och reproduktionstoxicitet resulterade i värden under 1, vilket innebär att ingen negativ hälsoeffekt förväntas. Worst case-scenariot för PFAA resulterade i ett HI över 1.

Slutsats: Den genomsnittlige svenskens kombinerade exponering för bekämpningsmedelsrester via matkonsumtion verkar inte innebära någon hälsorisk. Detta gäller också för PFAA ifråga om lever- och reproduktionstoxicitet, men är tveksamt för andra mer känsliga effekter. 

Place, publisher, year, edition, pages
2012.
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-209910OAI: oai:DiVA.org:uu-209910DiVA: diva2:659899
Available from: 2013-10-28 Created: 2013-10-28 Last updated: 2013-10-28Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(2329 kB)301 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 2329 kBChecksum SHA-512
9f019545b510ee86912a325698906f6dc450a915e04d2258dd6c44a82b3d9224879e26696dc7cb8a0eb947edb2e819cab574bda535f4b12bbe0a12c07e3e8dc4
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Pharmaceutical Biosciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 301 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 476 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf