Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Förmågan bland 11-åringar att identifiera grönsaker och frukt till utseende: En jämförelse i identifieringsförmåga och smakacceptans mellan könen
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
2013 (Swedish)Independent thesis Basic level (university diploma), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Inledning:

Flertalet studier har pekat på att konsumtionen av grönsaker och frukt är för låg i Sverige men också i övriga Europa. Ökad konsumtion är starkt förknippad med minskad risk för välfärdssjukdomar såsom olika former av cancer och hjärt- kärlsjukdom. WHO uppskattar att cirka 2,8 procent av all världens dödsfall har en koppling till undermåligt intag av grönsaker och frukt. Kvinnor och flickor äter mer grönsaker och frukt än män och pojkar. Det finns forskning som tyder på att förmågan att identifiera grönsaker och frukt kan leda till ökad konsumtion.

Syfte:

Att undersöka 11- åriga flickor och pojkars förmåga att till utseende identifiera grönsaker och frukt samt smakacceptans för dessa.

Material och metod:

Studien genomfördes som en enkätundersökning med 13 frågor på 156 stycken 11-åringar från tre kommunala skolor i en medelstor svensk stad.

Resultat:

Eleverna identifierade i genomsnitt 8,6 av de 13 sorterna. Motsvarande siffra för enbartflickor var 9,2 och för pojkar 8,2. För smakacceptans hade eleverna i genomsnitt acceptans för 6,3 av de 13 sorterna. Motsvarande siffra för flickor var 7, och för pojkar 5,8. Det finns en korrelation mellan förmåga att identifiera och smakacceptans på + 0,36.

Slutsats:

Studien visade att 11-åringar kunde identifiera 66 procent av grönsaker och frukter till utseende. Flickor hade signifikant större förmåga att identifiera grönsaker och frukt än pojkar. Den visade även att flickor hade en signifikant högre smakacceptans för dessa sorter, samt att det fanns ett statistiskt signifikant samband mellan förmåga att identifiera och smakacceptans.nResultatet kan bidra till framtida arbete med att höja konsumtionen av grönsaker och fruktbland barn i Sverige.

Place, publisher, year, edition, pages
2013.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-205290OAI: oai:DiVA.org:uu-205290DiVA: diva2:641131
Educational program
Bachelor Programme in Foodservice and Nutrition
Available from: 2013-08-20 Created: 2013-08-15 Last updated: 2013-10-16Bibliographically approved

Open Access in DiVA

Hammarqvist-Carlsson(2173 kB)300 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 2173 kBChecksum SHA-512
0968f5f40589cc3b997a97dea55d0385ed766c8d165bb78d3b5555e810ebbf382e668e1233a66934358a7cf0b1ce5dac2cecbd1b922ef086b037842908ea5ab0
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Food, Nutrition and Dietetics
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 300 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 699 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf