Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Lättmjölk och lättmargarin i skolan: En studie om föräldrars inställning till servering av lättmjölk och lättmargarin i skolan
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Department of Food and Nutrition.
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Department of Food and Nutrition.
2013 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesisAlternative title
Low-fat milk and low-fat margarine in school : A study of parents' attitudes towards serving of low-fat milk and low-fat margarine in school (English)
Abstract [sv]

Bakgrund Barn har idag ett för högt intag av mättat fett, vilket ökar risken att drabbas av hjärt- och kärlsjukdomar. Livsmedelsverket rekommenderar därför att lättmjölk och lättmargarin skall serveras i skolan för att uppnå en näringsriktig skolmåltid.

Syfte Syftet var att undersöka föräldrars inställning till Livsmedelsverkets rekommendationer kring serveringen av lättmjölk och lättmargarin i skolan, hur konsumtionen av mjölk och margarin ser ut i hemmet samt samband med föräldrarnas kön, ålder och utbildningsnivå.

Metod En enkätstudie genomfördes på tre utvalda skolor, innehållande elva frågor om inställning till och konsumtion av lättmjölk och lättmargarin. SPSS 20.0 användes för att analysera och bearbeta data där en signifikansnivå sattes till p<0,05.

Resultat Deltagare i denna studie var 106 stycken, 81 kvinnor och 25 män. Majoriteten av deltagarna var negativa till de påståenden som lyfter fram lättmjölkens fördelar. Endast ett fåtal deltagare instämde i påståendet lättmjölk och lättmargarin minskar risken för hjärt- och kärlsjukdomar. Många deltagare ansåg att lättmjölk var onaturligt/tillgjort och att det var smaklöst/smakar mest vatten. Mellanmjölk och smörgåsfett med en fetthalt över 40 % konsumerades mest av deltagarna i hemmet. Nästan hälften av deltagarna uppgav att de inte kände till Livsmedelsverkets råd gällande servering av lättmjölk och lättmargarin i skolan, dessa deltagare var mest positiva till att följa råden. Deltagarna som visste om råden var mest negativa till att följa dem.

Slutsats Föräldrar har en negativ inställning till lättmjölk och lättmargarin, både i allmänhet och till införandet i skolan. Information från Livsmedelsverket når inte ut till mottagarna fullt ut och leder inte till förväntade beteendeförändringar. Det bristande förtroendet för Livsmedelsverket kan leda till en vidare ökning av höga blodfetter som i framtiden kan leda till en ökad risk till hjärt- och kärlsjukdomar hos barnen.

Abstract [en]

Background Children of today have an excessive intake of saturated fat, which increases the risk of cardiovascular diseases. Therefore, the Swedish National Food Agency (NFA) recommends schools to serve low-fat milk and low-fat margarine, for a nutritious school lunch.

Objective The purpose of the study was to investigate parents' attitudes towards the NFA's recommendations of serving low-fat milk and low-fat margarine in school, as well as how the consumption is at home and the association with parents’ age, gender and level of education.

Method A questionnaire study containing eleven questions about parental attitude towards, and consumption of low-fat milk and low-fat margarine was distributed at three selected schools. SPSS 20.0 was used to analyze and process the data. The level of significance was set at p<0,05.

Results There were 106 people participating in this study, of which 81 were women and 25 men. The majority of participants were adverse to the claims that emphasize low-fat milk's benefits. Only a few participants agreed that low-fat milk and low-fat margarine decrease the risk of cardiovascular diseases. Many of the participants believed that low-fat milk was unnatural and tasteless/tastes mostly of water. Milk (1,5 % fat ) and margarine with a fat content of 40% or more, was most commonly consumed by the participants at home. Almost 50% of the participants stated that they were unaware of the NFA's recommendations to serving low-fat milk and low-fat margarine in school, these participants were the most positive towards the recommendations. The participants who knew about the NFA advices was the most reluctant to follow them.

Conclusion Parents have a negative attitude towards low-fat milk and low-fat margarine, both in general and towards serving it at school. Information from the NFA does not reach out to recipients in full and do not lead to expected changes in behavior. The lack of confidence in the NFA could lead to a further increase of high blood fat that will cause the children cardiovascular diseases in the future.

Place, publisher, year, edition, pages
2013.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:umu:diva-73130OAI: oai:DiVA.org:umu-73130DiVA: diva2:629882
Subject / course
Uppsats i kostvetenskap
Educational program
Food and nutrition programme
Available from: 2013-06-19 Created: 2013-06-17 Last updated: 2013-06-19Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(468 kB)317 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 468 kBChecksum SHA-512
be65239532bed6c7329a87a75d872d48010ffa805250dd68009b5874ed2a59ce73ff91327369ee8054a2bea086ba59c47f13328e2df3419a6833fca25e984f40
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Food and Nutrition
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 317 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 180 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf