Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Baljväxter på bordet: En undersökning av svensk ekologisk yrkesodling av baljväxter för humankonsumtion och potentialen för en utökad odling
University of Gävle, Faculty of Engineering and Sustainable Development, Department of Electronics, Mathematics and Natural Sciences.
2012 (Swedish)Independent thesis Basic level (university diploma), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Baljväxter kan utgöra ett hälsosamt och klimatvänligt alternativ till kött. Med lämpliga tillagningsmetoder utgör deras innehåll av osmältbara ämnen inget problem. I dagsläget importeras den största delen av färska och torkade baljväxter som konsumeras i Sverige. En ökad inhemsk ekologisk yrkesodling av baljväxter skulle föra med sig fördelar i form av minskad användning av gödningsmedel och gynnande effekter i ett växelbruk. I Sverige odlas i stort sett bara ärter och bruna bönor som livsmedel. En anledning till att inte fler arter odlas storskaligt är att det svenska klimatet är lite för kärvt, särskilt för bönodling. En annan anledning är att de gamla arter och sorter som förr fanns i lokal odling har fasats ut av förändrade kostvanor och mer rationella odlingssystem. Det finns exempel på nya baljväxter som skulle kunna lämpa sig för en svensk odling, men här uppstår ett moment 22-läge; inga lantbrukare vågar börja odla utan en säker efterfrågan, och handeln vågar inte ta in nya grödor i sitt sortiment utan ett stabilt odlarunderlag. Både odlare och handel anser att en utökad svensk ekologisk baljväxtodling för humankonsumtion till stor del hänger på en förändrad matkultur. Detta kan uppnås genom att framta nya produkter eller förändra synen på de svenska baljväxterna som råvara. Den existerande odlingens framtid påverkas till stor del av vilka olika ekonomiska stöd som utbetalas, detta gäller inte minst odlingen av bruna bönor på Öland.

Place, publisher, year, edition, pages
2012. , 28 p.
Keyword [sv]
baljväxter, baljväxtodling, bruna bönor, bönor, ärter, yrkesodling, humankonsumtion, ekologisk, gråärt, konservärtor, konventionell odling, mervärde, klimatförändringar, konsumtion
National Category
Agricultural Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:hig:diva-13561OAI: oai:DiVA.org:hig-13561DiVA: diva2:579008
Educational program
Gardener
Uppsok
Agriculture, Veterinary Medicine, Forestry
Supervisors
Examiners
Available from: 2013-01-08 Created: 2012-12-19 Last updated: 2013-01-08Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(867 kB)647 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 867 kBChecksum SHA-512
2ccab5f1f3316db74e09de9d4c57372c486b2f1c019c34d6b7e192977d15c5564a1aed9893af71ba0380c7278fec11ddaad97309cb23464e7528cb43641f1fcc
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Electronics, Mathematics and Natural Sciences
Agricultural Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 647 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 524 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf