Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Svenska restaurangmenyer: En jämförande studie av språkbruket
Linnaeus University, Faculty of Science and Engineering, School of Engineering.
2012 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesisAlternative title
A comparative study of language use in Swedish restaurant menus (Swedish)
Abstract [sv]

Att utforma en framgångsrik och vinstgivande restaurangmeny kräver såväl kunskap som erfarenhet inom restaurangbranschen. Språkbruket utgör en viktig del i skapandet av en meny. Denna studie undersöker hur 60 restauranger använder sig av formord och innehållsord med hjälp av data från ett egenhändligt sammanställt s.k. korpus. Resultaten visar att restauranger använder sig av formord främst för att länka ihop ingredienser och att de mest frekvent förekommande innehållsorden presenterar dyra och lyxiga råvaror. Tydliga skillnader kan återfinnas i hur restauranger använder sig av innehållsord: Å ena sidan kan innehållsorden användas för att skapa en meny som anspelar på klassiska rätter och tillagningsmetoder, å andra sidan kan de användas för att få en meny att framstå som innovativ och nytänkande. Det är viktigt att restaurangelever besitter kunskap om skillnader mellan olika typer av restauranger och hur detta avspeglas i deras respektive menyer, något som denna studie kan bidra till ökad förståelse av.

Place, publisher, year, edition, pages
2012. , 27 p.
Keyword [en]
Menu, Vocational studies teachers, Restaurant experience, Restaurang- och Livsmedelsprogrammet, Restaurant.
Keyword [sv]
Meny, Yrkeslärare, Måltidsupplevelse, Restaurang- och Livsmedelsprogrammet, Restaurang.
National Category
Pedagogy General Language Studies and Linguistics
Identifiers
URN: urn:nbn:se:lnu:diva-21971OAI: oai:DiVA.org:lnu-21971DiVA: diva2:559445
Educational program
Lärarprogram för gymnasieskolans yrkesprogram, (distans), 90 hp
Uppsok
Humanities, Theology
Supervisors
Examiners
Available from: 2012-10-10 Created: 2012-10-09 Last updated: 2012-10-10Bibliographically approved

Open Access in DiVA

JoelGudheimsson-Svenska restaurangmenyer(479 kB)538 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 479 kBChecksum SHA-512
cc72698523e4536c822c11ccf9d7b78a8b0d6ed350304a625b27626ad2c725a20ed0bbe59ce80272f216dfdb30d20fcc24d67ae91e4675f8263e0fd82e72a095
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
School of Engineering
PedagogyGeneral Language Studies and Linguistics

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 538 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 147 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf