Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Upplevelsen som skapare av värde: En kvalitativ studie av caféverksamheters erbjudande till besökarna
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Umeå School of Business and Economics (USBE).
Umeå University, Faculty of Social Sciences, Umeå School of Business and Economics (USBE).
2012 (Swedish)Independent thesis Advanced level (professional degree), 20 credits / 30 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Vi vill i denna studie bidra med både praktisk och teoretiska förståelse för kundvärde och upplevelseskapande i en cafékontext samt besvara frågan: Hur skapar caféer värde för sina kunder? Syftet med studien är att med upplevelsen som studielins undersöka hur caféer i Umeå arbetar för att skapa värde för sina kunder samt att öka förståelsen för huruvida upplevelseskapande är en del av verksamhetserbjudandet.

 

En kvalitativ forskningsmetod har använts för att nå den förståelse och det djup som anslås av syftet. För att insamla empirisk data har fem caféer i centrala Umeå använts, vilka har valts genom ett icke-sannolikhetsurval. Semistrukturerade intervjuer har förts med en management- och marknadsföringsansvarig på varje företag. Vidare har även kortare kundintervjuer genomförts på dessa verksamheter och på två kompletterade caféer, vid olika tillfällen. För att ge en inriktning för empiriinsamlingen och för att analysera denna empiri har teorier som belyser kundvärde samt både praktisk och strategiskt skapande av upplevelser används. I analysen relateras teori och empiri till varandra för att studera upplevelser som värdeskapare i caféverksamheter.

 

Studien visar att ett cafébesök både kan vara av hedonistisk och utilitaristisk karaktär samt ofta är en kombination av dessa i förening av nytta och nöje. Det kan ses tydliga indikationer på att upplevelser används för att skap värde inom caféverksamheter. Det finns från både caféernas och kundernas sida en tanke om att ett cafébesök ska erbjuda något mera än bara ett tillfredsställt behov av mat och dryck. Ett cafébesök kan möjliggöra många olika typer av upplevelser, men hur detta skapar värde för kunden beror på verksamhetsutbudet, besökstillfället samt hur kunderna tolkar och är medskapare av detta. Det pris som kunden betalar för detta cafébesök kan vara bidragande till det värde som kunden får samt bidrar till att skapa uppfattningen om att unna sig en upplevelse utöver det vanliga i vardagen.

 

Alla caféer som medverkade i vår studie hade skapat ett unikt verksamhetserbjudande och strävade mot att kunden skulle uppfatta en enighet i konceptet där personalen på olika sätt var inblandad. Vi fann även en stor koppling mellan hur lokalens och dess attribut, upplevelserummets, utformning och atmosfär, samt olika typer av stimuli, påverkar hur kunden upplever besöket på caféet. Medkonsumenter visade även sig ha en betydande roll i värdet som kunden upplever av besöket och visade sig oftast vara ett positivt inslag samt sågs som en nödvändig aspekt i upplevelserummet för många kunder.

Place, publisher, year, edition, pages
2012. , 82 p.
Keyword [sv]
Kundvärde, Upplevelse, CEM, Café
National Category
Business Administration
Identifiers
URN: urn:nbn:se:umu:diva-56379OAI: oai:DiVA.org:umu-56379DiVA: diva2:534151
Uppsok
Social and Behavioural Science, Law
Supervisors
Examiners
Available from: 2012-06-19 Created: 2012-06-15 Last updated: 2012-06-19Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(1327 kB)361 downloads
File information
File name FULLTEXT02.pdfFile size 1327 kBChecksum SHA-512
3051a446e00a088f097a2f602fb349a09799caef1b9d50ddc40c1196becc3e32af26f9c23914f6ab7ab51b8356c5c576e71590943aab71c43750f2dc30455532
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Umeå School of Business and Economics (USBE)
Business Administration

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 361 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 233 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf