Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Mikroalger: en växande del av vår kost?
Kristianstad University, School of Health and Society.
Kristianstad University, School of Health and Society.
2012 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesisAlternative title
Microalgae : a growing part of our diet? (English)
Abstract [sv]

Det här examensarbetet har gjorts i samarbete med företaget Simris Alg. Fokus har varit på att förhindra sedimenteringen av företagets kosttillskott av mikroalger. Sedimenteringen har förebyggts med olika förtjockningstillsatser där salt från en makroalg var den tillsats som gav bäst resultat. Tillsatserna blandades direkt i biomassan och utvärderingen gjordes i olika tillfällen under en vecka.

Mikrobiologiska tester gjordes för att säkerställa kvalitén på biomassan. De tester som gjordes var för totalantal bakterier, Enterobacteriaceae och Vibrio. Till de två senare bakterierna användes selektiv agar och ingen mikrobiologiskt kontaminering visades. För kontroll av totalantalet bakterier var värdet 830 cfu/ml. Detta innebär att bakterier finns i produkten men förklarar inte av vilken sort de är. Det betyder att det lika gärna kan vara bra som skadliga bakterier som finns i produkten.

En enkät gjordes för att undersöka människors inställning till alger och ta reda på om de känner till mikroalgernas egenskaper som livsmedel. 45 personer deltog, 26 kvinnor och 19 män. Resultatet av enkäten visade att kunskapen om mikroalgernas egenskaper var bristfälliga men de flesta var positiva med att använda alger som livsmedel. Generellt var män mer positiva till mikroalger än kvinnor.

Place, publisher, year, edition, pages
2012. , 39 p.
Keyword [sv]
alger, kosttillskott, mikroalger, sedimentering, tillsatser
National Category
Other Social Sciences Food Engineering
Identifiers
URN: urn:nbn:se:hkr:diva-9387OAI: oai:DiVA.org:hkr-9387DiVA: diva2:533455
Educational program
Culinary Arts and Food Sciences
Uppsok
Social and Behavioural Science, Law
Supervisors
Examiners
Available from: 2012-06-25 Created: 2012-06-13 Last updated: 2012-06-25Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(1172 kB)690 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 1172 kBChecksum SHA-512
650e361f97546356deb8b341345e03ad7c41949b5ad622d9f7812e61175ded437ed55c3322af13d8d07af6f716135c6bb8d9eb5ae76369b3d0d2a0124f86d9c8
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
School of Health and Society
Other Social SciencesFood Engineering

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 690 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 578 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf