Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Avsaknad av kvinnliga kockar: En undersökning om varför det är så få yrkesverksamma kvinnliga kockar
Karlstad University, Faculty of Arts and Education, Department of Education.
2012 (Swedish)Independent thesis Basic level (university diploma), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Sammanfattning

 

Syftet med detta examensarbete är att försöka finna förståelse och orsaken till att trots att det årligen utbildas fler kvinnliga kockar än manliga kockar vid Sveriges restaurangskolor, är det väldigt få kvinnor som arbetar som kock på restaurang. Vilket mynnar ut i frågor som berör den kvalitativa jämställdhetsaspekten i såväl skolmiljö som arbetsmiljö.

 

För min undersökning valde jag att genomföra kvalitativa intervjuer genom att använda mig av tankekartor vilka anses ge en fördjupad förståelse för intervjupersonen. Dessa intervjuer genomfördes med skolpersonal och arbetsgivare. Jag använde mig även av enkätfrågor ställda till elever och för att tydliggöra svaren användes fasta svarsalternativ, dessa enkätfrågor ställdes till kvinnliga elever på restaurangutbildningen.

 

Resultatet visar på att skolan mer aktivt och långsiktigt bör arbeta med frågor som rör jämställdhet i skola och arbetsliv. Dessutom bör skolan samarbeta aktivt med restaurangbranschen för att utveckla utbildningen samt skapa en förståelse av skolans arbete. Arbetsgivare bryter mot gällande lagar angående kön och jämställdhet vid rekrytering av personal, dessutom bör även branschen förbättra sitt arbete gällande den kvalitativa jämställdheten.

 

 

Nyckelord; Kvinnliga kockar, jämställdhet, kön, restaurang.

Abstract [en]

Abstract

 

The purpose of this thesis is to seek understanding and reasons for the low number of female chefs that are trained annually, compared to male cooks in the Swedish restaurant schools. There are far too few women working at the restaurant. This causes questions of the qualitative gender dimension in both the school and working environment.

 

I chose to implement qualitative interviews for my research, using mind maps, which are considered to provide an in-depth understanding of the person being interviewed. These interviews were conducted with staff and employers. I conducted the interview to clarify the answers. I used fixed response options, these survey questions were addressed to students.

 

The result show that the schools need to be more active and work with long-term issues relating to gender equality in school and working life. In addition, school should actively work together with the restaurant industry to develop education and even create a better understanding of school. Employers often break gender and equity laws when hiring staff and this branch should even improve its work with qualitive equality

Place, publisher, year, edition, pages
2012. , 24 p.
Keyword [sv]
Kvinnliga kockar, jämställdhet, kön, restaurang
National Category
Pedagogical Work
Identifiers
URN: urn:nbn:se:kau:diva-12724Local ID: LP-167OAI: oai:DiVA.org:kau-12724DiVA: diva2:513388
Subject / course
Teacher Education - Vocational Teacher
Uppsok
Social and Behavioural Science, Law
Supervisors
Examiners
Available from: 2012-04-17 Created: 2012-04-02 Last updated: 2012-04-17Bibliographically approved

Open Access in DiVA

Avsaknad av kvinnliga kockar(413 kB)468 downloads
File information
File name FULLTEXT02.pdfFile size 413 kBChecksum SHA-512
c49126a3a94855f2076bca22be2743d49d9c7a923e3de5f56f6e479283016016a8e049e034d21a0ecb9398d8fe04b1dd4d2014ac0bd44314099402026c9f9c46
Type fulltextMimetype application/pdf

Search in DiVA

By author/editor
Ekdahl, Carina
By organisation
Department of Education
Pedagogical Work

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 468 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 343 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf