Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Den dolda smutsen: Vad döljer sig i nystädade hotellrum?
Örebro University, School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science.
Örebro University, School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science.
2011 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesisAlternative title
: Vad döljer sig i nystädade hotellrum? (Swedish)
Abstract [sv]

Inledning: Det har länge varit viktigt att kartlägga de hygieniska riskerna i ett restaurangkök, men få vet hur det ser ut på hotellrum. Kartläggningar har gjorts på vad gäster först lägger märke till och städningen är en av dem. Frågan är om man kan göra en HACCP-plan, Hazard Analysis and Critical Control Point för hotellrum.

Syftet med studien var att undersöka och i förekommande fall avslöja den dolda smutsen som finns i nystädade hotellrum samt att undersöka om man kan göra en HACCP-plan för hotellrum.

Metod och material: Bakterieprov togs för att kunna analysera vad som finns kvar när rummet anses som rent. Tio mätpunkter har valts ut i rummet, provtagningen har skett på fem hotell, tre rum på varje hotell. För att kunna se den dolda smutsen i badrummen har en UV-lampa använts.

Resultat: Proverna visar att sängkläderna är relativt rena i jämförelse med fjärrkontroll, telefon och områdena i badrummen. Men hjälp av UV-lampan syns att hotellen inte bara har missat fläckar runt tvåldispenser och toalettstol, utan också att städutrustningen är sliten och släpper damm.

Slutsats: Sängarna är renast på hotellrummen, fjärrkontroll och telefon smutsigast. Det är fullt möjligt att göra en HACCRP-plan för hotellrumNyckelordBakteriehalt, smuts, hotell, hygien, städning, UV- ljus

Place, publisher, year, edition, pages
2011. , 45 p.
Series
C-uppsatser
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:oru:diva-18829OAI: oai:DiVA.org:oru-18829DiVA: diva2:444494
Subject / course
Samhällsvetenskap
Presentation
, Restaurang- och hotellhögskolan, Grythyttan (Swedish)
Uppsok
Social and Behavioural Science, Law
Supervisors
Examiners
Projects
C-uppsatser
Available from: 2012-12-03 Created: 2011-09-29 Last updated: 2017-10-17Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(1846 kB)588 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 1846 kBChecksum SHA-512
9504bc483aa2418bed16d8f9a24068340d93131dffcbe696c6e6d2ee73661347b123febadf6fe71959f7bf3980dd3201e61525c3a0a9e4d38dbdc587cc4ba0ba
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
School of Hospitality, Culinary Arts & Meal Science
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 588 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 196 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf