Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Hållbar utveckling - paradigmskifte inom snabbmatsbranschen?: En flerfallsstudie av hamburgerrestauranger
Mid Sweden University, Faculty of Science, Technology and Media, Department of Engineering and Sustainable Development.
2011 (Swedish)Independent thesis Advanced level (degree of Master (One Year)), 40 credits / 60 HE creditsStudent thesis
Abstract [en]

Sustainability issues have become increasingly high-profile and important in recent decades. In addition, quality issues have come to play a central role in corporate marketing, strategy and management. The word quality can be defined differently in different contexts. This paper focuses on the concept of quality, based on the Total Quality Management perspective, which in Swedish has come to be known as Offensiv kvalitetsutveckling. Offensiv kvalitetsutveckling has been described as a theoretical framework in which an organization continually strives to meet and preferably exceed customer needs and expectations at the lowest cost through continuous improvement, and in which all members of the organization are committed and focused on the organisation's processes. The purpose of this study was twofold. First, to clarify the applicability of the theoretical model Offensiv kvalitetsutveckling as a theoretical explanatory model. Second, to explore how Max Hamburgerrestauranger AB performs according to the values in Offensiv kvalitetsutveckling. A multiple case study was conducted in order to explore these topics. The results showed that Max Hamburgerrestauranger AB is working in a dedicated and value-driven manner, aligned with the values ​​that form the basis for Offensiv kvalitetsutveckling. The results also showed that the model for Offensiv kvalitetsutveckling could serve well as a theoretical explanatory model, but that the model would benefit from being developed, enriched or integrated with other models. This is true, particularly if the aim is to study organisations that emphasize social responsibility.

Abstract [sv]

Hållbarhetsfrågorna har blivit allt mer uppmärksammade och viktiga under de senaste decennierna och kvalitetsfrågorna har även kommit att få en central roll i företagens marknadsföring, strategi och ledning. Ordet kvalitet kan definieras på olika sätt. Uppsatsen fokuserar på kvalitetsbegreppet utifrån Total Quality Management perspektivet, som på svenska har kommit att benämnas Offensiv kvalitetsutveckling. Den Offensiva kvalitetsutvecklingen, som teoretisk referensram, innebär i korthet att en organisation ständigt strävar efter att uppfylla och helst överträffa kundernas behov och förväntningar till lägsta kostnad genom ett kontinuerligt förbättringsarbete där alla är engagerade och som har fokus på organisationens processer. Syftet med denna uppsats är att redogöra för tillämpligheten av Offensiv kvalitetsutveckling som teoretisk förklaringsmodell och att undersöka hur Max Hamburgerrestauranger AB arbetar enligt värderingarna i Offensiv kvalitetsutveckling. En flerfallsstudie genomfördes i syfte att finna svar. Resultatet visade att Max Hamburgerrestauranger AB arbetar på ett dedikerat och värderingsstyrt sätt, väl i linje med de värderingar som utgör grunden för Offensiv kvalitetsutveckling. Uppsatsen visade även på att Offensiv kvalitetsutveckling fungerar som teoretisk förklaringsmodell men att den kan utvecklas eller kompletteras med andra modeller om syftet är att studera verksamheter som betonar sitt sociala ansvar.

Place, publisher, year, edition, pages
2011. , 58 p.
Keyword [en]
Sustainable development, Attractive Quality, Total Quality Management, TQM, Corporate Social Responibility, CSR, Max Hamburgerrestauranger, McDonaldisation, Fast food
Keyword [sv]
Hållbar utveckling, attraktiv kvalitet, Total Quality Management, TQM, Offensiv kvalitetsutveckling, Corporate Social Responsibility, CSR, Max Hamburgerrestauranger, McDonaldisering, snabbmat
Identifiers
URN: urn:nbn:se:miun:diva-14083OAI: oai:DiVA.org:miun-14083DiVA: diva2:426767
Presentation
Mittuniversitetet, Aulan, Östersund (Swedish)
Uppsok
Technology
Supervisors
Examiners
Available from: 2011-08-15 Created: 2011-06-26 Last updated: 2011-08-15Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(3875 kB)757 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 3875 kBChecksum SHA-512
70e052cd884de011d2331f34340cf0974d627081eeddf3bed4f9144d0a61800706a29ea9a5201a344b6b5ad213caa61a10ffc44d6217ac998d24da3a419ede8a
Type fulltextMimetype application/pdf
Jarl Råstrand(3875 kB)783 downloads
File information
File name FULLTEXT02.pdfFile size 3875 kBChecksum SHA-512
70e052cd884de011d2331f34340cf0974d627081eeddf3bed4f9144d0a61800706a29ea9a5201a344b6b5ad213caa61a10ffc44d6217ac998d24da3a419ede8a
Type fulltextMimetype application/pdf

Search in DiVA

By author/editor
Råstrand, Jarl
By organisation
Department of Engineering and Sustainable Development

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 1540 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 805 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf