Change search
ReferencesLink to record
Permanent link

Direct link
Mat för äldre: Äldre och personals uppfattningar om maten på ett vårdboende
Uppsala University, Disciplinary Domain of Medicine and Pharmacy, Faculty of Medicine, Department of Public Health and Caring Sciences.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Medicine and Pharmacy, Faculty of Medicine, Department of Public Health and Caring Sciences.
2011 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Syfte: Att undersöka hur äldre personer och personal på ett vårdboende som lagar maten på plats uppfattar kvaliteten på den mat som serveras samt huruvida det förekommer några skillnader i deras åsikter.

Metod: Kvalitativ design med semistrukturerade intervjuer och kvalitativ innehållsanalys. Fyra äldre och fem personal, samtliga kvinnor, intervjuades på ett vårdboende i Uppsala. Dessa valdes ut med hjälp av kostombudet på vårdboendet, s.k. strategiskt urval.

Resultat: Äldre och personal uppfattade maten som god, varierad och ofta förekommande. Valfrihet, hemlagad, traditionell mat och mat som varken är för stark eller salt är uppskattat av de äldre enligt både personal och de äldre. Det som åtskiljde grupperna var att de äldre lade större vikt vid att kunna välja själv; bl.a. dryck, matplats, kryddning och portionsstorlek. Personalen betonade i större utsträckning vikten av smaknedsättning, dofter och festligare måltider.

Slutsats: Det finns variationer i uppfattningar angående mat och måltider både inom och mellan de två intervjugrupperna. Studien belyser att äldre individer på ett vårdboende har olika uppfattningar om mat och måltider, samt att personalen bör eftersträva att ta reda på vad de äldre värdesätter och inte arbeta utifrån vad de antar att de äldre värdesätter.

Place, publisher, year, edition, pages
2011. , 40 p.
Keyword [sv]
Mat, äldre, vårdpersonal, uppfattningar, vårdboende
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-154147OAI: oai:DiVA.org:uu-154147DiVA: diva2:419419
Subject / course
Caring Sciences
Educational program
Registered Nurse Programme
Uppsok
Medicine
Supervisors
Examiners
Projects
MuMS
Available from: 2011-06-01 Created: 2011-05-26 Last updated: 2011-06-01Bibliographically approved

Open Access in DiVA

Mat för äldre(824 kB)316 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 824 kBChecksum SHA-512
8420caaac7ba3f4024ea932c4548efb13f2014b2fde47c4a9ce761f6726263fb8e2ce7473a7aa45e410f3b242dfac1a2b881a7ce1e4e320b56a14a957ca6d3ab
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Public Health and Caring Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 316 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

Total: 505 hits
ReferencesLink to record
Permanent link

Direct link