Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Tillämpning av blockchain inom food supply chain management
Mid Sweden University, Faculty of Science, Technology and Media, Department of Information Systems and Technology.
2019 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [en]

Background: As a result of food supply chain management, we have access to fresh food from all around the world. But there are some encounters that food supply chain has to deal with. The E. coli outbreak in the US is an illustrative of a widespread problem faced by the food supply chain.

 

Purpose: The purpose of the study is to examine how blockchain technology can be used in food supply chain management and see what the interest of the customer looks like.

 

Method: The methodology of the research to examine how blockchain can be used in food supply chain management was through literature study, and questionnaire to get a better grasp of the customers interest.

 

Result: By using blockchain technology in food supply chain management it improves the information flow, while becoming more transparent between the actors. Blockchain technology improves the security of FSCM and traceability of a product. You can automatize several processes of FSCM by using smart contracts and sensors. From the survey it was a found that there is an interest in the customers side and about two-thirds of the customer might pay extra if the products use blockchain technology.

 

Conclusion: Blockchain’s features makes it ideal to be integrated in the food supply chain management, as it makes it harder to counterfeit the products, and it improves the trust between the actors by ensuring transparency of the information flow. But on the other hand, blockchain is not suitable for everyone, as it’s a complicated system and it can result in high switching cost when changing systems.

 

Abstract [sv]

Bakgrund: Med hjälp av food supply chain management så har man nästan alltid tillgång till färsk mat från hela världen. Men det finns några utmaningar som man behöver hantera. E. coli utbrottet i USA illustrerar ett problem som food supply chain management står inför. Eftersom det var många aktörer som var inblandad i kedjan så tog det FDA nästan två månader att hitta källan.

 

Syfte: Syftet med denna studien är att undersöka vilka förändringar man kan uppnå inom food supply chain management med hjälp av blockchain, samt se hur intressen ser ut hos kunden.

 

Metod: Metoden som användes för att få överblick om vad blockchain teknologin kan uppnå i food supply chain management var allmän litteraturstudie, och enkätundersökningen för att få en förståelse över kundernas intresse.

 

Resultat: Med hjälp av blockchains teknologi så blir informationsflödet mer transparent och att man lagrar data i ett decentraliserat nätverk. Blockchain förbättrar säkerhet- och spårbarheten. Med smart kontrakt och sensorer så kan man automatisera flera processer. Från enkätundersökningen så kom fram till att det finns ett intresse hos kunden och ungefär två tredjedelar skulle kunna tänka sig att betala extra om produkterna använder sig utav blockchains teknologin.

 

 

Slutsats: Blockchains egenskaper gör det ideal för att behandla livsmedelskedjan eftersom det blir svårare att förfalska produkterna, och att man skapar bättre förtroende mellan aktörerna genom att säkerställa transparensinformationsflöde. Men däremot så passar inte blockchain till alla, då det är ett komplicerat system och att det kan tillkomma höga omställningskostnader när man ska byta system. 

 

Place, publisher, year, edition, pages
2019. , p. 34
Keywords [en]
Blockchain, food supply chain management
Keywords [sv]
Blockchain, livsmedelskedjan
National Category
Other Engineering and Technologies not elsewhere specified
Identifiers
URN: urn:nbn:se:miun:diva-37211Local ID: IG-V19-G3-013OAI: oai:DiVA.org:miun-37211DiVA, id: diva2:1351046
Subject / course
Industrial Organization and Economy IE1
Educational program
Master of Science in Industrial Engineering and Management TINDA 300 higher education credits
Supervisors
Examiners
Available from: 2019-09-13 Created: 2019-09-13 Last updated: 2019-09-13Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(1176 kB)4 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 1176 kBChecksum SHA-512
26b14f22bda64fcb38b99443212dc8c70d4ceb9df864329084a5c3b37c11dc5189ec8994a1a3b384cd009897c7ed592fb93241f8ba824ca998454b0efc39fa49
Type fulltextMimetype application/pdf

Search in DiVA

By author/editor
Kazimi, Basit
By organisation
Department of Information Systems and Technology
Other Engineering and Technologies not elsewhere specified

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 4 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 17 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf