Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Sustainability in hospitality: A case study of hotel Galomar
Uppsala University, Disciplinary Domain of Science and Technology, Technology, Department of Engineering Sciences.
2019 (English)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesisAlternative title
Sustainability in hospitality : A case study of hotel Galomar (English)
Abstract [en]

Newly refurbished Galomar opened in the summer of 2018 and is awarded the first self-sufficient hotel in Madeira Island out of renewable energy sources. The hotel management is highly engaged in sustainability and therefore wants to ensure that they are doing everything achievable to be as sustainable as possible. The purpose of this report was to identify and analyse the environmental and sustainability work performed at hotel Galomar. The basis for identification was performed through a simplified life cycle assessment. Analysis was performed using the corner stone model, the United Nations seventeen sustainability goals and quality management tools such as: GAP-analysis, SWOT and 10M. The methodologies used to collect data was primarily qualitative through observation of hotel Galomar and interviews with guests staying at the hotel. Results show that the hotel primarily works to provide to sustainability in hospitality through engaged management, energy management system, advanced water system, inclusion of employees and guests and different activities to contribute to the local community. Results also show that there is a competitive advantage for a hotel to work with sustainability since this is something that is more and more desired and required by today’s travellers. Tourism is in a very special position to benefit from local communities, socially and economically, and to raise awareness and support for preservation of the environment. Within the tourism sector, economic development and environmental conservation should not be seen as opposing forces- they should be pursued hand in hand as aspirations that can and should be mutually reinforcing.

Abstract [sv]

Nyrenoverade Galomar öppnade sommaren 2018 och är det första självförsörjande hotellet på Madeira från förnybara energikällor. Hotelledningen är mycket engagerad i miljömedvetenhet samt hållbarhet och vill därför se till att de gör allt de kan för att vara så hållbara som möjligt. Syftet med denna rapport var att identifiera och analysera miljöarbetet och hållbarhetsarbetet på hotell Galomar. Grunden för identifiering utfördes genom en förenklad livscykelanalys. Analys utfördes med hjälp av hörnstenmodellen, FN: s sjutton hållbarhetsmål och följande verktyg för offensiv kvalitetsutveckling: GAP-analys, SWOT och 10M. De metoder som användes för att samla in data var i första hand kvalitativa genom observation av hotell Galomar samt intervjuer med gäster på hotellet. Resultaten visar att hotellet främst arbetar med att bidra till hållbarhet inom besöksnäringen genom en engagerad ledning, ett energihanteringssystem, avancerat bevattningssystem, inkluderande av anställda samt diverse aktiviteter för att bidra till det lokala samhället. Resultaten visar också att det finns en konkurrensfördel för ett hotell att arbeta med hållbarhet eftersom det här är något som är mer och mer efterfrågat och i många fall ett krav från dagens resenärer. Turismen befinner sig i en mycket speciell position för att dra nytta av lokala samhällen, både socialt och ekonomiskt, samt att öka medvetenheten och stödet till bevarande av miljön. Inom turismsektorn bör ekonomisk utveckling och miljöskydd inte ses som motstridiga krafter utan de bör eftersträvas hand i hand för ömsesidigt förstärkande.

Place, publisher, year, edition, pages
2019. , p. 40
Series
TVE-LKF ; 19 019
Keywords [en]
Key words: environment, hospitality, life cycle assessment, sustainability, tourism.
Keywords [sv]
Nyckelord: besöksnäringen, hållbarhet, livscykelanalys, miljö, turism.
National Category
Other Engineering and Technologies not elsewhere specified
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-387351OAI: oai:DiVA.org:uu-387351DiVA, id: diva2:1328589
External cooperation
Galo Resort Hotels
Educational program
Bachelor Programme in Leadership - Quality Management - Improvement
Presentation
2019-06-07, Online, 17:37 (Swedish)
Supervisors
Examiners
Available from: 2019-06-24 Created: 2019-06-21 Last updated: 2019-06-24Bibliographically approved

Open Access in DiVA

examensarbete.clevehorn.lovisa.VT19(1241 kB)20 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 1241 kBChecksum SHA-512
2e4529dc9865495f0c7fd22181fc16f06838eedae5cdaf175798410a96d0023bf2268fda6433dd94bd71a0e9839b8c88bb6bb75050522e8f9f84c006da3d6835
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Engineering Sciences
Other Engineering and Technologies not elsewhere specified

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 20 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 85 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf