Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Uppfattningar om hälsosam mat och attityder till Livsmedelsverkets kostråd hos unga kvinnor och män i åldern 18 till 30 år
Uppsala University, Disciplinary Domain of Medicine and Pharmacy, Faculty of Medicine, Department of Public Health and Caring Sciences.
2019 (Swedish)Independent thesis Advanced level (degree of Master (Two Years)), 20 credits / 30 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Bakgrund: Enligt Världshälsoorganisationen (WHO) utgör ohälsosamma matvanor den största risken för ohälsa i Europa. Sveriges regering belyser även ohälsosamma matvanor som den största risken till för tidig död. Svenskarnas intag av hälsosam mat har visat sig vara bristfälligt. Den målgrupp som har sämst matvanor är unga vuxna kvinnor och män. Tidigare studier har även visat på att de kostråd Livsmedelsverket förmedlar inte alltid anses trovärdiga.

Syfte: Syftet med denna studie var att undersöka uppfattningar om hälsosam mat och attityder till Livsmedelsverkets kostråd hos unga kvinnor och män i åldern 18 till 30 år.

Metod: Denna studie genomfördes med en beskrivande kvalitativ metod med semistrukturerade intervjuer som datainsamlingsmetod. Urvalet skedde genom ett ändamålsenligt urval. Totalt rekryterades tio deltagare, sex kvinnor och fyra män. Samtliga deltagare medverkade frivilligt i studien. Den analysmetod som tillämpades var kvalitativ manifest innehållsanalys.

Resultat: Resultatet visade på att samtliga deltagare ansåg frukt, bär och grönsaker som hälsosamt. Uppfattningar gällande vad som är hälsosam mat utöver detta överensstämde inte fullt ut med de kostråd Livsmedelsverket förmedlar, då olika åsikter om fett, mejeriprodukter, fisk och skaldjur samt rött kött och charkprodukter framkom. Attityden till en del av Livsmedelsverkets kostråd visade sig i denna studie vara negativ bland flera av deltagarna. Detta gällde främst råden angående fett, mejeriprodukter och proteinkällor.

Slutsats: Att arbeta aktivt för att skapa en mer enhetlig bild av innebörden av hälsosam mat kan därför vara av vikt. Genom informationsförmedling från en och samma vetenskapligt grundad källa kan matvanorna hos befolkningen förbättras. Detta kan även medföra att en mer positiv attityd till de fullständiga kostråden ökar.

Abstract [en]

Background: According to the World Health Organization (WHO), unhealthy eating habits represent the primary cause of illness in Europe. The Swedish Government also highlights unhealthy eating habits as the primary cause of premature death. Swedes´ consumption of healthy food has further proved to be insufficient from a health perspective. Young women and men have generally the poorest eating habits. Previous studies have shown that the dietary recommendations provided by the National Food Agency are in addition not always considered credible.

Purpose: The purpose of this study is to investigate perceptions of healthy food and attitudes towards the National Food Agency's dietary guidelines amongst women and men aged 18 to 30 years.

Method: The study was conducted with a descriptive qualitative method with semi-structured interviews as data collection method. Selection was made through a targeted selection. In total, ten participants were recruited, six women and four men. They all participated on a voluntary basis. The analytical method applied was qualitative manifest content analysis.

Results: All participants considered fruit, berries and vegetables to be healthy food. Perceptions of the participants regarding what constitutes healthy food in addition to this proved to be partly out of line with the recommendations of the National Food Agency. Different opinions about fat, dairy products, fish and shellfish as well as red meat and char products emerged. The attitude towards some of the National Food Agency's dietary guidelines turned out to be negative among several of the participants. This mainly concerned the advice on fat, dairy products and protein sources.

Conclusion: Working actively to create a more unified and correct view of what constitutes healthy food is therefore important. By providing information from one and the same scientifically based source, knowledge and as a result eating habits of the population can be improved. This can also generate a more positive attitude towards the complete dietary guidelines.

Place, publisher, year, edition, pages
2019. , p. 52
Keywords [en]
Healthy food, attitudes, perceptions, KAP-model, empowerment, qualitative interview study
Keywords [sv]
Hälsosam mat, attityder, uppfattningar, KAP-modellen, empowerment, kvalitativ intervjustudie
National Category
Public Health, Global Health, Social Medicine and Epidemiology
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-385907OAI: oai:DiVA.org:uu-385907DiVA, id: diva2:1326374
Subject / course
Public Health
Educational program
Master Programme in Public Health
Supervisors
Examiners
Available from: 2019-06-18 Created: 2019-06-18 Last updated: 2019-06-18Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(940 kB)21 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 940 kBChecksum SHA-512
295a8d1d57bde1384b4c115a3db89da60a9780604217f68fe38eccb868656c4ab0b60c36a964651cf4471b5d9849ff6e7d6716c7457f315c998b88d63eb7da90
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Public Health and Caring Sciences
Public Health, Global Health, Social Medicine and Epidemiology

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 21 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 19 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf