Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Arbetsmotivation i restaurangbranschen: Motivationsfaktorer hos anställda på mellanklassrestauranger och Fine dining
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Business Studies.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Business Studies.
2018 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Restaurangbranschen har ett rykte om sig att vara en tuff bransch med påfrestande arbetsmiljö och låg finansiell ersättning. Trots detta väljer många att viga sina liv åt den. I denna studie undersöks vad som motiverar anställda inom restaurangbranschen, och om skillnader står att finna mellan de som arbetar på mellanklassrestauranger jämfört med anställda på Fine dining- restauranger. Tidigare forskning har inte gett några entydiga svar på detta utan visar på stora skillnader framförallt geografiskt. I denna uppsats gör vi, utifrån Ryan & Deci ́s Self- determination theory, en ansats att bidra till forskningen genom att kartlägga inre och yttre motivationsfaktorer hos anställda i den svenska restaurangbranschen. Datainsamling skedde genom intervjuer med sex respondenter i form av serveringspersonal och restaurangchefer, anställda på restauranger i Stockholm och Uppsala. Resultaten visar att intresse för service, relationen till kollegor, möjligheten till personlig utveckling samt intresse för mat och dryck är huvudsakliga motivationsfaktorer hos respondenterna. Anställda på Fine dining- restauranger visade sig också vara något mer drivna av finansiella belöningar jämfört med den andra undersökningsgruppen. Vår slutsats är att restauranganställda i Sverige huvudsakligen motiveras i sitt arbete genom inre motivationsfaktorer. 

Place, publisher, year, edition, pages
2018. , p. 31
Keywords [sv]
Motivation, inre motivation, yttre motivation, Self-determination theory, restaurangbranschen
National Category
Business Administration
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-340575OAI: oai:DiVA.org:uu-340575DiVA, id: diva2:1179284
Subject / course
Business Studies
Educational program
Bachelor Programme in Business and Economics
Supervisors
Examiners
Available from: 2018-02-01 Created: 2018-01-31 Last updated: 2018-02-01Bibliographically approved

Open Access in DiVA

Arbetsmotivation i restaurangbranschen(815 kB)38 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 815 kBChecksum SHA-512
4b86b991c267256f401863513bb87497005c0301768ce21da1ab0c5666515e17b4448c5e4ad14e6c19b17594a513ab2af4c9c4f2431b79fdcb39a2dcf165ba6a
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Business Studies
Business Administration

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 38 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 220 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf