Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Rethinking waste streams: using food waste to rear mealworms
KTH, School of Architecture and the Built Environment (ABE), Sustainable development, Environmental science and Engineering, Environmental Strategies Research (fms).
2017 (English)Independent thesis Advanced level (degree of Master (Two Years)), 20 credits / 30 HE creditsStudent thesisAlternative title
En omprövning av avfallsflöden: användning av matavfall till att odla mjölbaggar (Swedish)
Abstract [en]

In needing to create a better and more sustainable future for our world, changing our diet and finding a  sustainable ‘protein of the future’ is one of the necessary steps we must take. This thesis explores the relatively fresh, but not unheard of, concept of using food waste to rear mealworms for human consumption, in the Swedish context. It talks about why we should switch our protein source and how we can do it, by taking the reader step-by-step through the process of producing alternative proteins, and the various scales it can happen. The thesis is written from a waste management perspective and argues for viewing food waste as a resource, by utilising said resource to meet the demands of alternate systems (i.e. growing alternative protein sources), thereby closing the loop. Interviews are combined with literature in such a way that the two compliment each other to make up for missing information, as the subject matter of using food waste to rear insects is still quite fresh and not discussed at great length in literature, especially in the Swedish context. The overarching theoretical point of departure comes from Bill Mollison’s and David Holmgren’s permaculture principles of design, which argues for a holistic view on production, consumption, the environment and just generally how we choose to live our lives. The thesis recommends that a good starting point in rearing insects with food waste, is through community initiatives and discusses how this is possible to achieve. The author hopes that this thesis can be used as a guide, whether it is used by a private individual, an interested group or community, or even municipal actors, to achieve a more sustainable future, and help change the norm of our waste, going to waste. 

Abstract [sv]

För att skapa en bättre och mer hållbar framtid är en förändring i vår kost genom att hitta ett hållbart alternativt protein, ett av de nödvändiga stegen vi måste ta. I denna studie undersöks det relativt nya men inte helt okända konceptet att använda matavfall för att föda upp mjölmaskar för livsmedelskonsumtion, i en svensk kontext. Studien diskuterar varför vi bör ersätta vår nuvarande proteinkälla och hur vi kan göra det. Läsaren guidas steg för steg genom processen att producera alternativa proteiner och de olika skalor det kan göras i. Studien är skriven ur ett avfallshanteringsperspektiv och argumenterar för att matavfall ska ses som en resurs som kan användas för att möta efterfrågan på alternativa system (det vill säga alternativa proteinkällor) och därigenom sluta cirkeln. Intervjuer kombineras med litteratur och kompletterar på så sätt varandra och fyller i kunskapsluckor, eftersom ämnet att använda matavfall till uppfödning av insekter fortfarande är relativt nytt och inte diskuteras i särskilt stor utsträckning i litteraturen, särskilt inte i Sverige. Den övergripande teoretiska utgångspunkten kommer från Bill Mollisons och David Holmgrens permakulturprinciper, som argumenterar för en helhetssyn på produktion, konsumtion, miljö och i stort hur vi väljer att leva våra liv. Studien rekommenderar att en bra utgångspunkt för uppfödning av insekter med matavfall är genom samhällsinitiativ och den diskuterar hur detta kan uppnås. Författaren hoppas att denna studie kan användas som en guide, oavsett om den används av en privatperson, en intressegrupp eller till och med av kommunala aktörer, för att uppnå en mer hållbar framtid och bidra till att ändra synen på vårt avfall, till att det ses som något mer än enbart avfall.

Place, publisher, year, edition, pages
2017. , 54 p.
Series
TRITA-INFRA-FMS, ISSN 1652-5442 ; EX 2017:15
Keyword [en]
mealworms, protein, food waste, waste management, insects, rearing, biogas, sustainable, permaculture, diet
National Category
Earth and Related Environmental Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:kth:diva-211251OAI: oai:DiVA.org:kth-211251DiVA: diva2:1128202
Subject / course
Urban Planning and Design
Educational program
Degree of Master - Sustainable Urban Planning and Design
Presentation
2017-06-02, Seminar Room, Drottning Kristinas Väg 30, Stockholm, 09:00 (English)
Supervisors
Examiners
Available from: 2017-08-09 Created: 2017-07-23 Last updated: 2017-08-09Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(14913 kB)54 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 14913 kBChecksum SHA-512
9cb76b4e567612aea2cecd9e9d1c658e3689ba6c5e824cd27eaa267db307ecaf298363572387b454c2f0410c69218508ea7ecb6acb205fd0f6e79012a4f53797
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Environmental Strategies Research (fms)
Earth and Related Environmental Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 54 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 180 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf