Change search
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
”Ingen gillar kyckling så mycket!": Hur en grupp ungdomar, boende på ett ungdomshem, upplever sin mat- och måltidssituation.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
Uppsala University, Disciplinary Domain of Humanities and Social Sciences, Faculty of Social Sciences, Department of Food, Nutrition and Dietetics.
2016 (Swedish)Independent thesis Basic level (degree of Bachelor), 10 credits / 15 HE creditsStudent thesis
Abstract [sv]

Bakgrund: På Statens institutionsstyrelses (SiS) särskilda ungdomshem bor ungdomar med psykosociala problem, till exempel missbruk och kriminalitet. Ungdomar som är omhändertagna och får vård mot sin vilja befinner sig i en komplex situation. Då dessa människor inte har stor möjlighet att påverka sin mat- och måltidssituation kan det vara intressant att undersöka hur de upplever denna.

Syfte: Syftet med uppsatsen var att undersöka intagna ungdomars upplevelse av sin mat- och måltidssituation vid boende på ungdomshem.

Metod: En semistrukturerad intervjustudie med en framtagen intervjuguide genomfördes på ett statligt ungdomshem i Mellansverige. Sju personer intervjuades. Intervjuerna analyseras med hjälp av kvalitativ innehållsanalys.

Resultat: Analysen resulterade i tre huvudsakliga teman: Maktlöshet och missnöje, Måltider – källa till gemenskap och otrygghet och Matens roll i relationen till personalen. Informanterna upplevde ett missnöje gällande maten som serverades på institutionen. De ansåg framförallt att variationen av maträtter var otillräcklig. Vidare upplevdes måltidssituationen stundtals som otrygg då den delades med andra avdelningar på institutionen. Att personalen ibland använde maten som ett verktyg för bestraffning samt ansågs vara otydliga i sin kommunikation upplevdes som problematiskt.

Slutsats: Att vara frihetsberövad innebär en begränsning av självbestämmandet. Denna form av boendesituation kräver en struktur av rutiner och fasta tidpunkter för att fungera och det är obestridligt att självbestämmandet är mindre än vid ett liv i frihet. Dock bör myndigheten eventuellt överväga att till viss del öka graden av inflytande från ungdomarna, i syfte att skapa en bättre mat- och måltidsupplevelse för ungdomarna som bor på deras institutioner.

Place, publisher, year, edition, pages
2016.
National Category
Social Sciences
Identifiers
URN: urn:nbn:se:uu:diva-305165OAI: oai:DiVA.org:uu-305165DiVA: diva2:1034482
Educational program
Bachelor Programme in Foodservice and Nutrition
Available from: 2016-10-12 Created: 2016-10-12 Last updated: 2016-10-12Bibliographically approved

Open Access in DiVA

fulltext(357 kB)464 downloads
File information
File name FULLTEXT01.pdfFile size 357 kBChecksum SHA-512
66b19fa2b10e036c5214f7e0ca9f5b172b10471af1a4a372545e78bf82497259a7a415d71ff76f1abcb1212ac7d191ff9ca599cf939038a9d5634f80d96e9134
Type fulltextMimetype application/pdf

By organisation
Department of Food, Nutrition and Dietetics
Social Sciences

Search outside of DiVA

GoogleGoogle Scholar
Total: 464 downloads
The number of downloads is the sum of all downloads of full texts. It may include eg previous versions that are now no longer available

urn-nbn

Altmetric score

urn-nbn
Total: 1905 hits
CiteExportLink to record
Permanent link

Direct link
Cite
Citation style
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Other style
More styles
Language
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Other locale
More languages
Output format
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf