Digitala Vetenskapliga Arkivet

Endre søk
RefereraExporteraLink to record
Permanent link

Direct link
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annet format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annet språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf
Äta insekter: finns det några hälsorisker?
RISE.
Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Forskningsmiljön Food and Meals in Everyday Life (MEAL). Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Avdelningen för mat- och måltidsvetenskap.ORCID-id: 0000-0002-7249-2628
Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Forskningsmiljön Man & Biosphere Health (MABH). Högskolan Kristianstad, Fakulteten för naturvetenskap, Avdelningen för miljö- och biovetenskap.ORCID-id: 0000-0002-1732-0372
2019 (svensk)Inngår i: Nutritionsfakta, Vol. decemberArtikkel i tidsskrift, Editorial material (Annet (populærvitenskap, debatt, mm)) Published
Abstract [sv]

En tidigare publicerad artikel i Nutritionsfakta har visat på hälso- och hållbarhetsfördelar med att äta insekter. Finns det då några hälsorisker med att äta insekter? När det gäller kemiska risker är dessa små, förutsatt att producenten har kontroll på fodrets tungmetallinnehåll. Bakterier och andra mikroorganismer behöver kontrolleras noga, men inga tydliga risker finns här heller. Personer med skaldjursallergier bör dock vara försiktiga med insekter. Generellt motsvarar riskerna de som gäller för andra animaliska livsmedel, och samma typ av kontrollprogram bör finnas. Dock behövs mer forskning inom området. Kött från nöt, svin och fjäderfä har studerats under lång tid; det är dags att låta forskningen kring insekter som mat börja ta igen det försprånget.

sted, utgiver, år, opplag, sider
2019. Vol. december
Emneord [sv]
insekter, mat, hälsorisker
HSV kategori
Identifikatorer
URN: urn:nbn:se:hkr:diva-20264OAI: oai:DiVA.org:hkr-20264DiVA, id: diva2:1386009
Prosjekter
Insekter - en kulinarisk delikatess
Forskningsfinansiär
Knowledge Foundation, 2017-0141*Tilgjengelig fra: 2020-01-16 Laget: 2020-01-16 Sist oppdatert: 2020-01-22bibliografisk kontrollert

Open Access i DiVA

fulltext(369 kB)188 nedlastinger
Filinformasjon
Fil FULLTEXT01.pdfFilstørrelse 369 kBChecksum SHA-512
210361c542ad83f31fa187340469b16c516d62cf327812a1aea45ce099f88545afef24057819b562bc69e29a9e26f853bad186814d7b270feb14cf24d5a36ed1
Type fulltextMimetype application/pdf

Andre lenker

https://nutritionsfakta.se/2019/12/02/ata-insekter-finns-det-nagra-halsorisker/

Søk i DiVA

Av forfatter/redaktør
Wendin, KarinJönsson, K. Ingemar
Av organisasjonen

Søk utenfor DiVA

GoogleGoogle Scholar
Totalt: 188 nedlastinger
Antall nedlastinger er summen av alle nedlastinger av alle fulltekster. Det kan for eksempel være tidligere versjoner som er ikke lenger tilgjengelige

urn-nbn

Altmetric

urn-nbn
Totalt: 677 treff
RefereraExporteraLink to record
Permanent link

Direct link
Referera
Referensformat
  • apa
  • ieee
  • modern-language-association-8th-edition
  • vancouver
  • Annet format
Fler format
Språk
  • de-DE
  • en-GB
  • en-US
  • fi-FI
  • nn-NO
  • nn-NB
  • sv-SE
  • Annet språk
Fler språk
Utmatningsformat
  • html
  • text
  • asciidoc
  • rtf